Pithivier

 1 rouleau de pâte feuilletée

Pour la crème :

75g de beurre

100g de sucre glace

1 œuf

1 cuillère à soupe de rhum

200g de poudre d’amande

 

Pour la dorure : 1 jaune d’œuf

Dans un saladier mélangez le beurre mou et le sucre glace jusqu’à ce que ce soit homogène. Incorporez l’œuf et le rhum, mélangez bien. Ajoutez la poudre d’amande et remuez bien.

Déroulez la pâte feuilletée et déposez la dans un moule en verre à bords hauts diamètre 23cm. Versez la crème d’amande dessus. Rabattez les bords de la pâte jusqu’au centre.

Badigeonnez de jaune d’œuf pour la dorure et enfournez environ 40 min à 180°C.

Décorez de sucre glace et d’amandes effilées.