450g de
dattes dénoyautées (environ 600g de dattes entières)
250ml de jus
d’orange
Le zest d’une
orange
1 pincée de
bicarbonate
Pour la pâte :
250g de
farine de riz
140g de son
d’avoine
40g de
poudre d’amande
50g de sucre
(cassonade)
1/2 sachet
de levure chimique
2 œufs
140g de
margarine végétale
Pour la décoration :
40g de
chocolat blanc + 1 petite cuillère à soupe de crème fraîche épaisse
40g de
chocolat noir+ 1 petite cuillère à soupe de crème fraîche épaisse
Pour la
garniture :
dénoyautez les dattes et coupez-les en morceaux. Mettez-les à cuire avec le jus
d’orange, le zest d’orange et le bicarbonate à feu moyen jusqu’à ce que tout le
jus d’orange soit absorbé. Puis laissez tiédir.
Pour la pâte : mélangez tous les ingrédients dans un
saladier avec la fourchette pour commencer puis avec les mains pour finir.
Divisez-la en deux boules. Etalez une des deux boules de pâte au fond d’un
moule en verre (18x20) garni de papier cuisson. Etalez la garniture dessus.
Etalez la deuxième boule de pâte sur du papier cuisson et recouvrez en la
garniture (otez le papier cuisson qui a juste facilité la mise en œuvre)
Enfournez
environ 45 minutes à 180°C.
Pour la
décoration, quand
le gâteau est tiède, faîtes fondre le chocolat blanc 50 secondes au micro-onde
avec la crème fraîche. Mélangez bien et faîtes de zébrures sur le gâteau.
Faîtes de même avec le chocolat noir.
miam, un régal!!! bisous
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