Pour la garniture :
1 patate douce de 600g
30g de beurre
40g de sucre blond type vergeoise
1 demie cuillère à café de cannelle en poudre
Pour le crumble :
15g de beurre froid
30g de sucre blond type vergeoise
20g de farine
40g de noix de pécans
Pour le dessus : une dizaine de noix de pécans entières
Pour la garniture, lavez la patate douce, pelez la et coupez
la en lamelles. Posez les lamelles de patate au fond d’un moule en verre
diamètre 21cm. Faîtes fondre le beurre et le sucre. Ajoutez la cannelle, remuez
et versez sur les lamelles de patate.
Enfournez environ 30 minutes à 180°C. (chaleur traditionnelle)
Préparez le crumble en mélangeant le tout à la main rapidement. Réservez au frais.
Quand les lamelles de patates sont tendres, parsemez le crumble dessus, puis posez de belles noix de pécan entières. Réenfournez pour 20 minutes à 180°C.
A déguster tiède ou froid.
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