muffins fondants chocolat petits-pois

 125g de farine

2 cuillères à soupe de cacao amer

½ sachet de levure chimique

1 pincée de sel

50g de sucre roux

1 œuf

100g de chocolat au lait Nestlé

50 ml de crème fraîche

50 ml de lait

125g de petits pois en conserve

Dans un saladier, mélangez la farine, le cacao, la levure, le sel et le sucre roux.

Dans un gros bol faîtes fondre le chocolat, la crème et le lait pour obtenir une crème chocolatée.

Cassez l’œuf dans la préparation des poudres (farine…), et versez-y aussi la crème chocolatée. Remuez bien, la pâte est épaisse. Incorporez les petits pois délicatement pour ne pas les écraser (gardez-en un peu pour les poser sur le dessus avant cuisson).

Versez une grosse cuillère à soupe de pâte dans des moules à muffins, posez quelques petit-pois sur le dessus et enfournez environ 25min  à 180°C.

Gâteau aux rondelles de pommes

3 œufs

150g de sucre

1 pincée de sel

200g de farine

1 sachet de levure chimique

20cl de crème fraîche liquide légère (soit 1 brique)

3 pommes 

confiture de cerise

Dans un saladier mélangez les œufs et le sucre, ajoutez le sel, la farine, la levure et la crème fraîche.

Versez sur une plaque beurrée ou recouverte de papier sulfurisée (pas trop grande environ 30cm x20cm)

Epluchez les pommes, évidez le cœur et coupez-les en rondelles de 1cm d’épaisseur environ.

Posez les rondelles de pomme sur la pâte à gateau, déposez une goutte de confiture de cerise dans leurs trous.

Enfournez 30 à 40 min à 180°C. 

Quand c'est cuit, glacez avec de la confiture d'abricot réchauffé.

Brownies des momes

200g de biscuits secs

75g de raisins secs

75g d’écorces d’oranges confites

60g de noix (pour nous des noix de Macadamia)

300g de chocolat au lait

100g de miel

80g de beurre

Décor :

100g de chocolat blanc

3 cuillères à soupe de jus d’orange

bonbons

Ecrasez les biscuits dans un sac en plastique.

Emincez les écorces d’oranges confites, et coupez les noix en morceaux.

Faîtes fondre le chocolat, le miel et le beurre au micro-onde 2 à 3 min. Incorporez les biscuits, les morceaux d’écorces d’oranges confites, les raisins secs et les noix.

Remuez énergiquement !

Recouvrez le fond d’un moule en verre (23cm) de film alimentaire, versez la préparation dedans, égalisez la surface et laissez durcir 2 heures au minimum.

Faîtes fondre le chocolat blanc et le jus d’orange au micro-onde et étalez sur le gâteau.Décorez de bonbons.

GATEAU AUX FRUITS

2 œufs

100g de sucre

200g de farine

½ sachet de levure chimique

250 à 300ml de salade fruits (fruits et jus compris, pour moi encore des restes)

Mélangez les œufs et le sucre, puis la farine, la levure et la salade de fruits.

Versez dans un moule et cuire environ 30min à 180°C.

Fondant coco cerises

 

 1 noix de coco ou 220g de noix de coco râpée séchée

140g de beurre mou

200g de sucre

4 œufs

70g de farine

1 cuillère à soupe de rhum (Charrette, Réunionnais)

1 pincée de sel

200g de cerises confites

Pour le côté technique, faîtes 2 trous dans la noix de coco avec un tournevis pointu et propre ! Ainsi vous viderez l’eau dans un verre et vous pourrez casser votre noix de coco à grand coup de marteau. Décollez la chair de la coque, puis pelez la chair pour enlever l’écorce marron et n’avoir que de la chair bien blanche. Hachez-la au robot électrique pour obtenir la même chose que ce qu’on achète en grande surface!

Battez en crème le sucre et le beurre, ajoutez 220g de coco râpée, puis les œufs un à un, la farine, le rhum et le sel.

Versez la pâte dans un moule beurré, posez des cerises confites sur la pâte en les enfonçant légèrement et cuire 35 à 40 min à 180°C.

Biscuit coco banane

75g de beurre

100g de sucre

2 œufs

150g de farine

1 sachet de levure chimique

1 yaourt brassé nature

100g de noix de coco râpée

Pour le fond du moule :

30g de beurre

50g de sucre en poudre

4 bananes

Battez en crème le beurre mou et le sucre, ajoutez les œufs un par un, puis la farine et la levure. Incorporez le yaourt puis la noix de coco.

Etalez les 30g de beurre dans le moule, saupoudrez des 50g de sucre. Pelez les bananes et coupez les en rondelles de 1cm et posez les rondelles de bananes dessus.

Versez la pâte pardessus et enfournez à 160°C pendant 40min environ.

Cookies coco cornflakes

125g de beurre

100g de sucre

2 œufs

125 g de noix de coco râpée

½ cuillère à café de bicarbonate de soude

½ cuillère à café de levure chimique

250g de farine

1 pincée de sel

1  gros bol de cornflakes (j’ai utilisé des céréales Frosties et Nestlé fibre au chocolat)

Battez le beurre et le sucre jusqu’à obtention d’une crème, ajoutez les œufs, la noix de coco, la farine, le sel, le bicarbonate, la levure.

Formez des boules avec 1 cuillère à soupe, roulez-les dans les cornflakes en appuyant pour qu’elles accrochent.

Placez sur une plaque et enfournez 10-12 min environ à 180°C.

Remarque : je mets toujours mes pâtes à cookies au frigo 30 min, ils sont toujours mieux réussis et plus jolis. Ils cuisent juste un peu plus longtemps 15-20 min.