Tartelettes chocolat noisette coeur de confiture de lait

Pour 10 à 12 tartelettes (selon comme on travaille la pâte)
 La pâte brisée sucrée :

170g de farine

50g de sucre

70g de beurre

40ml d’eau froide

Pour la garniture :

200g de chocolat aux noisette Côte d’Or (j’ai encore oublié de racheter du chocolat noir, oh le boulet !)

60g de beurre

2 cuillères à soupe de crème fraîche liquide

50g de sucre

2 œufs

40g de poudre de noisette

25g de farine

De la confiture de lait pour leur cœur

Du chocolat blanc pour la finition

Pour la pâte mélangez la farine, le sucre et le beurre, sablez. Ajoutez l’eau et mélangez jusqu’à ce que la pâte soit homogène et ne colle pas. Etalez sur 5mm et avec un bol de 10cm de diamètre coupez des cercles et posez les dans des moules à tartelettes dimension 8cm de diamètre.

Déposez 1 cuillère à café de confiture de lait sur la pâte crue sur chaque tartelette.

Pour la garniture, faîtes fondre le chocolat au micro-onde une petite minute, incorporez le beurre, la crème fraîche, le sucre, les œufs, la poudre de noisette et la farine.

Versez dans les tartelettes pardessus la confiture de lait et enfournez 25min environ (j’ai pas surveillé aujourd’hui) à 180°C.

Pour la déco faîtes fondre le chocolat blanc 30secondes à 1 minute au micro onde, versez-le dans un cornet (ou genre stylo déco pâtissier) et faîtes des rayures sur les tartelettes.

Gateau pomme vanille

 2 pommes

250g de farine

½ sachet de levure chimique

165g de sucre roux

3 œufs légèrement battus

125g de beurre fondu

Pour le fond du moule : 90ml de sirop de sucre de canne à la vanille

Epluchez et coupez en lamelles les pommes. Dans un saladier versez la farine et le sucre, posez les pommes dedans et remuez bien. Ajoutez les œufs, mélangez bien, incorporez le beurre fondu et mélangez bien.

Dans le fond d’un moule de 23cm de diamètre, versez le sirop de sucre de canne, déposez la pâte pardessus et enfournez 40 à 45 min à 180°C.

A la sortie du four, laissez refroidir 15 min et démoulez sur une assiette.

Je vous conseille de mettre du papier sulfurisé au fond pour que ça ne colle pas.

Clafoutis aux pommes

 250ml de lait

2 cuillères à soupe d’huile

50g de crème fraîche épaisse

4 œufs

50g de sucre

100g de farine

3 pommes

Mélangez le lait, l’huile, la crème fraîche et les œufs. Ajoutez le sucre et la farine. Pelez les pommes et coupez les en tranches, posez-les au fond d’un moule en verre, versez la pâte dessus et enfournez au moins 45 min à 180°C.

Cupcakes banane et miel

 Pour la pâte (donne 8 cupcakes) :

75g de beurre fondu

75g de sucre

1 pincée de sel

2 œufs

1 banane écrasée

125g de farine

½ sachet de levure chimique

Pour la crème :

100g de beurre mou

4 cuillères à soupe de miel

5 cuillères à soupe de sucre glace

quelques tranches de bananes séchées

 

Pour la pâte mélangez le beurre fondu, le sucre et le sel. Incorporez les œufs puis la banane écrasée. Ajoutez la farine et la levure chimique, mélangez bien. Versez la pâte dans 8 caissettes et enfournez 20 à 25min à 180°C.

Laissez-les bien refroidir.

Pour la crème mélangez le beurre et le miel, incorporez le sucre glace et remuez jusqu’à ce que ce soit lisse. Etalez cette crème sur les cupcakes et décorez de quelques tranches de banane séchées. 

 

Muffins aux boules pralines

 Pour 4 petits gâteaux :

5 boules de chocolat praliné (55g à peu près, j’ai une balance à l’ancienne !)

40g de beurre

1 œuf

40g de sucre

20g de farine

1/3 sachet de levure chimique

 

Dans un bol faîtes fondre doucement les chocolats et le beurre, remuez pour que ce soit lisse. Dans un autre bol mélangez l’œuf, le sucre, la farine et la levure chimique. Versez le mélange choc- beurre dans la pâte et mélangez bien. Versez la pâte dans 4 moules à muffin et enfournez 15 min à180°C.

Happy whoopies

 Pour environ 20 gâteaux :

2 œufs

70g de sucre

70g de beurre fondu

160g de farine

½ sachet de levure chimique

Des bonbons en chocolat colorés

Pour le fourrage :

100g de guimauve

100g de beurre

125g de sucre glace

Pour la pâte, battez les œufs et le sucre, ajoutez le beurre légèrement fondu. Incorporez la farine et la levure, mélangez bien.

Faîtes des petits tas de pâte avec une poche à douille sur une plaque (attention ils s’étalent un peu).

Posez des bonbons en chocolat de couleur sur le dessus sans trop les enfoncer et enfournez environ 10 min à 180°C.

Pour le fourrage, faîtes fondre 30 seconde à peine les guimauves, incorporez le beurre mou puis le sucre glace, mélangez bien.

Pour finir, posez une cuillère à café de crème sur un biscuit et recouvrez d’un autre.

Gateau gélifié à l'orange

 Pour le gateau :

200g de farine

1 sachet de levure chimique

170g de sucre

2 œufs

150ml de lait

Pour la gelée :

1 sachet de préparation à l’orange (acheté au rayon « produits du monde »

½ litre d’eau

 

Pour le gateau, mélangez tout dans l’ordre, versez dans un moule de 23cm de diamètre et enfournez environ 30 min à 180°C.

A la sortie du four, préparez la gelée comme indiqué par le fabricant et versez sur le gateau. Laissez refroidir plusieurs heures.

Pour démoulez trempez le moule dans de l’eau chaude.