Cake au kaki et aux cranberries (sans oeuf)

 140g de farine

100g de Maïzena

1 sachet de levure chimique

110g de sucre

1 kaki très mur de 300g

50ml d’huile

2 cuillères à soupe d’eau

100g de cranberries sèchées

Dans un saladier mélangez la farine, la Maïzena, la levure et le sucre. Faîtes un puits.

Lavez le kaki, otez lui le pédoncule et pelez-le (le mien était super mûr, après toutes ces étapes il était limite en bouilli !) Mettez le dans le puits avec l’huile et l’eau. Battez au fouet. Ajoutez les cranberries.

Versez dans un moule à cake en verre longueur 23cm.

Enfournez environ 50min à 170°C.

Quand il est refroidi décorez de sucre glace.

  

Tarte aux noix et au sirop d'érable

 Pour la garniture :

250ml de sirop d’érable

2 cuillères à soupe de crème fraîche liquide

2 cuillères à soupe rase de Maïzena

2 cuillères à soupe d’eau froide

50g de beurre froid

150g de cerneaux de noix

Pour la pâte :

250g de farine

100g de margarine au soja

1 jaune d’œuf

1 pincée de sel

2 cuillères à soupe d’eau

Pour la garniture, mettez le sirop d’érable dans une casserole et faîtes chauffer. Dés que ça bouillonne, baissez le feu, ajoutez la crème fraîche et mélangez. Délayez la Maïzena dans l’eau et versez dans la casserole. Faîtes cuire sans cesser de remuer jusqu’à un léger épaississement. Hors du feu ajoutez le beurre et mélangez bien. Ajoutez les noix.

Pour la pâte, mélangez la farine et la margarine jusqu’à obtenir une consistance sableuse. Ajoutez le jaune d’œuf, le sel et l’eau et mélangez rapidement. Etalez la et déposez la dans un moule en verre diamètre 20cm. Faîtes cuire 15 min à 180°C.

Sortez du four, versez la garniture et réenfournez environ 30min à 180°C.

Laissez refroidir.

Croissants aux amandes et aux framboises

 Pour 4 croissants :

4 croissants industriels (marque Eco Leclerc)

 

Pour la garniture :

20g de beurre mou

75g de sucre glace

1 petit œuf

100g de poudre d’amande

40g de farine

12 framboises fraîches

Des amandes effilées

Pour le sirop :

1 cuillère à café de rhum + 3 cuillères à soupe de sirop Monin saveur cookie

Pour le dessus :

4 framboises fraîches

Pour les croissants, ouvrez les croissants en deux.

Pour la garniture, mélangez le beurre et le sucre glace (c’est plutôt sec), ajoutez l’œuf et battez. Incorporez la poudre d’amande et la farine et mélangez bien.

Pour le sirop, mélangez le tout. Badigeonnez toutes les faces intérieures des croissants.

Déposez une cuillère à soupe de crème aux amandes sur la base de chaque croissant. Posez 3 framboises. Recouvrez de l’autre morceau de croissant. Etalez de la crème d’amande sur le dessus de chaque croissant. Posez des amandes effilées sur le dessus et enfournez environ 25min à 180°C.

Décorez d’une framboise fraîche.

Inspirés par diverses recettes lues sur PtitChef.com 

http://www.ptitchef.com/recettes/croissant_amande

Gateau au chocolat et aux Pim's à l'orange

 1 paquet et demi de Pim’s à l’orange

200g de chocolat noir

100g de crème fraîche semi-épaisse

40g de sucre

3 œufs

75g de farine

Garnissez un moule en verre rectangulaire (15x24cm) de papier sulfurisé. Déposez des biscuits au fond du moule sur leur face biscuit.

Pour la pâte, faîtes fondre le chocolat cassé en morceaux aux micro-ondes 2min à 500 watts. A la sortie, versez la crème et mélangez au fouet pour lisser. Ajoutez le sucre, battez. Incorporez les œufs un par un en battant bien entre chaque ajout. Puis la farine en remuant bien. Versez sur les biscuits.

Déposez une couche de biscuit sur la pâte de manière à ce que leur face biscuit soit sur le dessus.

Enfournez environ 30min à 180°C.

Laisser tièdir et démoulez.

Gateau Breton aux coings

 Pour la pâte :

250g de beurre demi sel mou

250g de sucre

1 cuillère à café de rhum

2 œufs

250g de farine

½ sachet de levure chimique

Pour la garniture :

2 petits coings

75g de sucre

2 cuillères à café de semoule extra fine

Pour la pâte, battez le beurre, le sucre et le rhum jusqu’à obtenir une crème homogène. Incorporez les œufs un par un en battant bien entre chaque ajout. Ajoutez la farine et la levure et mélangez à la fourchette. Mettez de côté.

 

Pour la garniture, pelez les coings, otez leur les pépins et râpez-les sur la face « gros trous » de la râpe. Mélangez les fruits râpés avec le sucre et la semoule. Les fruits râpés se sont oxydés mais ils ont changé de couleur à la cuisson donc no panique si ça devient marron!

Garnissez un moule à manqué diamètre 22cm de papier sulfurisé. Versez un peu plus de la moitié de la pâte crue au fond du moule en étalant avec une spatule. Parsemez le mélange de fruit par-dessus la pâte crue en tassant doucement avec le plat de la main. Etalez à la spatule le reste de pâte.

Enfournez environ 1 heure à 170°C ou jusqu’à ce qu’un couteau piqué dedans en ressorte propre.

Pain doux à la pomme et aux pralines roses

 1 œuf

1 yaourt de 125g

200ml de lait

60g de sucre

250g de farine

250g de farine complète

1 sachet de levure chimique

1 cuillère à café de bicarbonate

1 grosse pincée de sel

1 petite pomme rouge

Une quinzaine de pralines roses

Battez l’œuf, le yaourt, le lait et le sucre. Versez les farines, la levure, le bicarbonate et le sel. Remuez bien, plus vous remuez plus la pâte sera légère.

Lavez la pomme et coupez la en fine lamelle (je ne l’ai pas pelée). Ajoutez à la pâte avec les pralines.

Dans une cocotte en verre, posez un papier sulfurisé, versez la pâte. Posez le couvercle et enfournez environ 1h00 à 160°C.

Tarte aux poires toute simple

 1 rouleau de pâte feuilletée

4 petites poires (Conférence)

40g de sucre en poudre

Lavez les poires, pelez-les, otez leur le cœur et coupez les en lamelles.

Déroulez la pâte feuilletée et donnez lui une forme carrée en rabattant l’excédent de pâte sous elle-même.

Posez les lamelles de poires sur la pâte. Saupoudrez de sucre.

Enfournez environ 40min à 180°.