Moelleux à la crème de marron et aux pépites de chocolat

 2 oeufs

100g de sucre

100g de farine

½ sachet de levure chimique

100g de margarine allégée

250g de crème de marron

80g de chocolat noir

Blanchir les œufs avec le sucre. Ajoutez la farine et la levure et mélangez bien. Incorporez la margarine puis la crème de marron.

Coupez en gros cubes 100g de chocolat. Ajoutez les à la pâte.

Versez dans un moule en verre 20x20cm.

Enfournez 25 à 30 min à 200°C.

Gateau invisible aux pommes et aux yaourts

 110g de sucre en poudre blanc

110g de cassonade

2 œufs

4 pot de 100g de yaourt Neige de Lait soit 400g

60ml d’huile

300g de farine

1 sachet de levure chimique

7 pommes

Battez les sucres et les œufs au fouet jusqu’à ce que ça blanchisse. Ajoutez les yaourts, battez puis l’huile en battant bien. Incorporez la farine et la levure.

Lavez les pommes, pelez-les, otez-leur les pépins et coupez les en lamelles. Incorporez à la pâte.

Versez dans un moule en verre garni de papier sulfurisé. Enfournez environ 40min à 180°C où jusqu’à ce qu’une lame de couteau piqué dedans ressorte propre.

Macarons

 Pour une bonne trentaines de macarons :

3 blancs d’œuf à température ambiante

50g de sucre fin

125g d’amande entière

200g de sucre glace

A l’aide d’un batteur électrique, battez les blancs d’œuf en neige ferme. Ajoutez le sucre et battez à nouveau pendant 2 min.

Mettez de côté.

Dans un mixer électrique, réduisez en poudre fine les amandes et le sucre glace. Versez ce mélangez dans les blancs d’œufs sucrés et mélangez délicatement jusqu’à ce que ce soit bien homogène.

Déposez dans une poche à douille.

Déposez des petits tas de pâte d’environ 2cm de diamètre sur une plaque de cuisson garnie de papier sulfurisé.

Laissez reposez à l’air libre 30min.

Enfournez environ 10min à 200°C. (Attention ça cuit hyper vite !)

A la sortie du four. Versez un peu d’eau entre le papier sulfurisé et les biscuits. Décollez-les délicatement avec une spatule.

Assemblez les avec de la pâte à tartiner.

Galette à la pâte d'amande

 
 Pour la garniture :

250g de pâte d’amande (la mienne était rose, je n’avais plus que ça)

100g de sucre fin

2 œufs

2 jaunes d’œufs

100g de margarine végétale allégée

125g de farine

1 fève

2 rouleaux de pâte feuilletée

Pour la dorure : 1 jaune d’oeuf

Pour la garniture, râpez la pâte d’amande. Ajoutez le sucre et mélangez. Ajoutez les œufs et les 2 jaunes et battez bien. Incorporez la margarine molle puis la farine.

Déroulez une des pâtes feuilletées et étalez la garniture à la spatule jusqu’à un centimère des bords. Posez une fève.

Déroulez la deuxième pâte sur le dessus. Pincez les bords.

Pour la dorure : badigeonnez de jaune d’œuf battu et enfournez environ 35 min à 200°C.

Galette à l'amande et au caramel

 Pour la crème :

80g de beurre très mou

80g de sucre

2 œufs

120g de poudre d’amande

80g de crème de caramel (parfumée au Litchi de La Réunion)

2 pâtes feuilletées à dérouler

Pour la dorure : 1 œuf battu

Pour la crème, battez en crème le beurre et le sucre. Incorporez les œufs un par un en battant bien entre chaque ajout. Ajoutez la crème de caramel et battez bien.

Déroulez une des pâtes feuilletées et étalez la crème à la spatule jusqu’à deux centimètres des bords.

Déroulez la deuxième pâte sur le dessus. Pincez les bords.

Badigeonnez d’œuf battu et enfournez environ 35 min à 200°C.

Brioche aux pralines roses

Pâte préparée à la machine à pain :

5 œufs

250g de beurre doux tres mou

50g de sucre fin

2 cuillères à soupe d’eau

1 pincée de sel

500g de farine T45

1 sachet de levure de boulangerie Le Briochin

Pour la garniture :

300g de pralines roses (marque MG Europe très fondantes achetées à Auchan)

Pour la dorure : 1 œuf battu

Pour la pâte, battez les œufs dans un bol puis versez les dans la cuve. Coupez le beurre en morceaux et versez sur les œufs. Ajoutez le sucre, l’eau, le sel, la farine et la levure et lancez le programme « pâte ».

Quand la pâte est prête, farinez votre plan et de travail et étalez la pâte en forme de carré d‘environ 35x35cm. Parsemez de pralines roses, appuyez pour les enfoncer. Pliez la pâte en quatre et posez la dans un moule en verre diamètre 24cm.

Laissez reposez 20min à l’abri des courants d’air.

Badigeonnez d’œuf battu et enfournez environ 35min à 180°C.

Bonne Année 2017!!