Gâteau "Bonnes vacances"

Pour la pâte :

240g de margarine allégée

250g de sucre

6 œufs

250g de fromage blanc nature lisse à 0% de matière grasse

500g de farine

1 sachet de levure chimique

Pour le fond :

600g de sucre glace

De l’eau

Pour la déco :

De la pâte d’amande de différentes couleurs

Des billes en sucre multicolores

25g de chocolat au lait

Pour la pâte, battez la margarine et le sucre. Incorporez les œufs un par un en battant bien entre chaque ajout. Ajoutez le fromage blanc et battez bien. Versez la farine et la levure et mélangez.

Versez la pâte sur une plaque de cuisson avec un bords de 2cm de hauts. Enfournez environ 35min à 180°C.

Laissez refroidir.

Pour le fond : mélangez le sucre glace et l’eau, ajoutez de l’eau peu à peu jusqu’à obtenir un glaçage épais mais souple. L’étalez soigneusement sur le gâteau. Saupoudrez des billes en sucre et laissez prendre le temps de faire la décoration.

Pour la déco, imprimez en grand votre motif. Découpez le selon les différentes parties qui serviront de patron. Etalez les pâtes d’amande et posez les parties sur la pâte d’amande et découpez.

Assemblez les parties sur le gâteau.

Faîtes fondre le chocolat avec une cuillère à soupe d’eau. Mélangez bien. Versez dans une poche à douille et écrivez « bonnes vacances ».

Bugnes farcies au Nutella

 Pour environ 10 grosses pièces :

Pour la pâte :

50g de sucre

50g de beurre

2 œufs

300g de farine

1 sachet de levure chimique

Pour la garniture :

Du Nutella (je n’ai pas pesé)

Pour la cuisson : un bain d’huile de friture

Pour la pâte, battez le sucre et le beurre. Incorporez les œufs. Versez la farine et la levure. Mélangez à la fourchette pour commencer et finissez à la main. La pâte est peu collante.

Farinez votre plan de travail, étalez la pâtesur 4 ou 5 mm d’épaisseur.

Coupez des rectangles d’environ 6x10cm. Déposez une cuillérée à café de Nutella sur chaque rectangle. Repliez chaque rectangle sur lui-même et pincez les bords.

Faîtes chauffer l’huile dans une casserole haute, plongez les beignets dedans. Retournez les au bout de 2min de cuisson, sortez les dès qu’ils sont bien dorés des deux côtés.

Saupoudrez de sucre glace.

Brioche tressée à la vanille et au caramel

 Pour la pâte préparée à la machine à pain :

2 œufs

70ml de lait

60g de sucre

130g de beurre fondu mais pas chaud

1 sachet de flan en poudre à la vanille Ancel (58g)

370g de farine

1 sachet de levure de boulangerie Le Briochin

Pour la garniture :

150g crème de Salidou caramel au beurre salé

Pour la pâte, mettez tous les ingrédients dans l’ordre dans la machine à pain et lancez le programme « pâte ».

Quand la pâte est prête, sortez la de la cuve, farinez votre plan de travail et étalez la en forme de rectangle d’environ 35x40cm.

Etalez la crème de salidou dessus, coupez 3 grandes bandes, roulez-les sur elles-mêmes. Puis tressez-les.

Repliez la tresse sur elle-même et posez dans un moule à cake en verre longueur 24cm.

Enfournez environ 35min à 170°C.

Beignets en fleur

 La pâte, pour 9 fleurs :

240g de farine

½ sachet de levure chimique

20g de sucre

1 pincée de sel

2 œufs

20g de beure mou

1 cuillère à café de vinaigre de cidre

1 cuillère à soupe de rhum

Pour la cuisson : 1 litre d’huile de tournesol

Mélangez tous les ingrédients dans un saladier avec les mains, jusqu’à obtenir une boule de pâte qui ne colle pas.

Farinez votre plan de travail et étalez finement la pâte.

Déoupez à l’emporte pièce des fleurs de 3 tailles différentes.

Empilez une petite fleur sur une moyenne sur une grande et appuyez très fort au centre (ce n’est pas grave si ça perce le centre).

Faîtes chauffer l’huile dans une casserole haute, plongez les fleurs dedans. Sortez les dès qu’elles sont bien dorées de partout.

Saupoudrez de sucre glace.

Gateau renversé à la mangue

 Pour le fond – moule à manqué en verre diamètre 22cm:

1 grosse mangue

12 morceaux de sucre

1 cuillères à soupe d’eau

Pour le gâteau :

150g de sucre

3 œufs

120g de farine

½ sachet de levure chimique

Pour le fond : garnissez le fond du moule de papier sulfurisé.

Dans une casserole faîtes fondre le sucre et l’eau doucement sans y toucher. Quand ça commence à roussir, faîtes tourner la casserole jusqu’à ce que le sucre soit fondu, caramélisé et liquide.

Versez rapidement le caramel au fond du moule.

Pelez la mangue et coupez-la en escalopes. Posez sur le caramel.

Pour la pâte : à l’aide d’un batteur électrique battez les œufs et le sucre jusqu’à ce que ça double de volume et que ce soit blanc. Incorporez délicatement la farine et la levure.

Versez sur la mangue.

Enfournez environ 40minutes à 180°C.

Démoulez chaud et laissez refroidir.

Tarte au chocolat praliné

 Pour la pâte :

175g de farine

50g de sucre

1 pincée de sel

1 œuf

70g de margarine allégée

Pour la garniture :

10 rochers Suchard Original au lait

50g de sucre

1 yaourt velouté de 125g

1 œuf

Pour la pâte, mettez le tout dans un saladier et malaxez à la main jusqu’à obtenir une pâte homogène qui ne colle pas. Etalez sur une feuille de papier sulfurisé et déposez dans un moule en verre diamètre 22cm.

Pour la garniture, otez les papiers des chocolats, coupez en gros morceaux. Faîtes fondre aux micro-ondes 2min à 500watts. A la sortie du four micro-ondes, remuez bien. Incorporez le sucre, puis le yaourt puis l’œuf, en battant entre chaque ajout.

Versez sur la pâte crue.

Enfournez environ 35min à 180°C.

Laissez refroidir avant de servir.

Gâteau au yaourt à la grecque, au citron et au pavot

 Pour la pâte :

150g de sucre

100g de margarine allégée

3 œufs

1 pot de yaourt à la grecque (150g)

Le jus de 3 petits citrons et leur zest (ça m’a donné 110ml de jus)

200g de farine

1 sachet de levure chimique

2 cuillères à soupe de graines de pavot

Pour le glaçage :

Le jus d’un petit citron

200g de sucre glace

Pour la pâte :

Battez le sucre et la margarine en crème. Incorporez les œufs un par un en battant au fouet. Ajoutez le yaourt, battez.

Lavez les citrons, frottez les contre une râpe pour obtenir le zest et pressez-les pour le jus. Versez dans le mélange précédent.

Ajoutez la farine, la levure et les graines et mélangez bien.

Versez dans un moule en verre beurré.

Enfournez environ 45min à 160°C.

Laissez refroidir.

Pour le glaçage : pressez le citron. Mélangez le jus avec le sucre glace. Appliquez sur le gâteau au pinceau en silicone pour bien le glacer. Laissez prendre