Gâteau aux pommes et à la grenade

Pour un gros gâteau :

2 œufs

250g de sucre

125g de beurre très mou

280ml de lait

500g de farine

1 sachet de levure chimique vanillé

25ml de rhum

 

2 pommes

1 grosse grenade

50g de sucre

 

Battez les œufs et le sucre jusqu’à blanchiment et jusqu’à ce que ça gonfle. Incorporez le beurre mou. Ajoutez la farine, la levure et le lait en alternant et en battant bien entre chaque ajout. Versez le rhum, mélangez bien.

Beurrez un moule, versez la pâte.

 

Lavez les pommes, pelez-les, ôtez le cœur et coupez-les en en lamelles. Lavez puis égrenez la grenade dans un saladier.

Disposez les pommes sur la pâte crue. Parsemez les grains de grenade. Enfoncez un peu le tout

Enfournez environ 1 heure à 170°C.

 

Cookies au son d'avoine et pépites de chocolat

Pour une douzaine de cookies :

125g de margarine végétale

60ml d’huile

180g de sucre blond type vergeoise

1 sachet de sucre vanillé

1 œuf

180g de farine

200g de son d’avoine

1 cuillère à café rase de bicarbonate

2 bonnes pincées de sel

100g de pépites de chocolat

Préchauffez votre four à 190°C.

Battez en crème la margarine et l’huile. Incorporez les sucres puis l’œuf, tout en battant bien entre chaque ajout. Versez la farine, le son d’avoine, le bicarbonate et le sel. Mélangez bien à la fourchette. Ajoutez les pépites de chocolat et mélangez.

Déposez des cuillèrées à soupe de pâte en les espaçant sur une plaque de cuisson.

Enfournez environ 18minutes ou jusqu’à ce que les bords soient dorés.

 

Gâteau pour Halloween

Pour le gâteau :

3 œufs

75g de sucre

75ml d’huile

150g de farine

1/2 sachet de levure chimique vanillée

 

Pour le glaçage :

200g de sucre glace

30ml d’eau

1 cuillère à café d’extrait de vanille liquide

 

Pour la déco :

50g de pâte d’amande

1 cuillère à soupe de gelée de groseille

Des bonbons

 

Pour le gâteau : battez les œufs, le sucre et l’huile. Incorporez la farine et la levure. Mélangez pour que ce soit lisse. Versez dans  un moule en silicone beurré en forme de tête de mort.

Enfournez environ 30 minutes à 180°C.

Une fois cuit, laissez le bien refroidir.

Pour le glaçage, mélangez le sucre glace, l’eau et la vanille. Si c’est trop épais, rajouter de l’eau par cuillère à soupe.Etalez sur le gâteau.

Pour la déco, faîtes des boudins fins avec la pâte d’amande et déposez sur le haut du crâne en formant des tortillons. Faîtes fondre la gelée de groseille au  micro-onde et appliqué avec un pinceau. Décorez le reste avec des bonbons.

 

Cake au son d'avoine, à l'amande et aux fruits secs

130g de farine

1/2 sachet de levure chimique vanillée

130g de son d’avoine

100g de sucre

3 œufs

150g de fromage blanc de campagne

70ml d’huile

100g d’amandes effilées

100g de canneberges séchées

50g de raisins secs

 

Dans un saladier mélangez la farine, la levure, le son d’avoine et le sucre. Faîtes un puits. Cassez-y les œufs, versez le fromage blanc, l’huile, les amandes effilées, les canneberges et les raisins secs.

Remuez bien, 

Versez la pâte dans un moule à cake longueur 22cm garni de papier sulfurisé.

Enfournez environ 50 minutes à 170°C.

 

Tiramisu d'automne aux épices et au potimarron

Pour la crème :

550g de chair de potimarron cuit (1 petit potimarron)

75g de sucre glace

1 pointe de couteau de cannelle en poudre

1 petite pointe de couteau de clou de girofle en poudre

1 petite pointe de couteau de muscade en poudre

1 cuillère à soupe d’extrait de vanille liquide

30ml de sirop de café

200ml de crème fraîche entière (pas d’allégée)

250g de mascarpone

Pour les biscuits :

300g de biscuits à la cuillère (26 biscuits)

250ml de café

2 sachets de sucre vanillé

30ml de sirop de café

1 cuillère à café d’extrait d’amande amère

 

Pour le dessus : 1 cuillère à soupe de cacao

Pelez le potimarron, otez les graines, coupez le en morceaux et faîtes le cuire à l’eau jusqu’à ce qu’il soit tendre.

Pour la crème : mixez finement la chair du potimarron avec le sucre glace, la cannelle, le clou de girofle, la muscade, l’extrait de vanille et le sirop de café. Mettez de côté.

Dans un autre saladier battez en chantilly la crème fraîche et le mascarpone. Mélangez cette crème avec la purée de potimarron.

Pour le montage :

Mélangez le café tiédi avec le sucre vanillé, le sirop de café et l’extrait d’amande.

Plongez les biscuits rapidement dans le café et posez une couche dans un moule (18x24cm), recouvrez de la moitié de crème. Déposez une seconde couche de biscuits trempés dans le café par-dessus. Et étalez l’autre moitié de crème par-dessus.

Saupoudrez légèrement de poudre de cacao.

 

Cake à l'ananas frais mixé et aux dattes

200g de dattes naturelles moelleuses

1 petit ananas pelé soit 300g de chair d’ananas

2 œufs

50ml d’huile

75g de sucre

250g de farine

1/2 sachet de levure chimique vanillée

Dénoyautez les dattes et mettez-les de côté.

Pelez l’ananas, ôtez le cœur fibreux, coupez la chair en morceaux et mixez-en 300g pas trop fin. Ajoutez-y les œufs, l’huile et le sucre en battant bien. Versez la farine, la levure et les dattes et remuez pour que ce soit juste humide.

Versez la pâte dans un moule à cake longueur 22cm garni de papier sulfurisé.

Enfournez environ 50 minutes à 170°C.

 

Cookies sans beurre

120g de sucre blond type vergeoise

90ml d’huile de tournesol

1 gros œuf

1 cuillère à café d’extrait de vanille

240g de farine

1/2 cuillère à café de bicarbonate

1 pincée de sel

80g de chocolat malteser concassés

 

Mélangez le sucre et l’huile. Incorporez l’œuf et la vanille en battant bien. Versez la farine, le bicarbonate et le sel et mélangez bien. Ajoutez les bonbons au chocolat concassés.

Formez des boules que vous déposez sur une plaque de cuisson.

Enfournez 10 à 12 minutes à 210°C.

Ils sont mous à la sortie du four, ils vont se raffermir en refroidissant.