Fraisier au cacao (sans oeuf)

 Pour la pâte :

150g de sucre

180g de farine

1 cuillère à café de levure chimique

1 pincée de sel

45g de cacao en poudre non sucré

1 cuillère à soupe d’extrait de vanille

1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre

50g de beurre fondu

200ml d’eau tiède

Pour la garniture :

1 barquette de 250g de fraises

200ml de crème fraîche liquide à 35% de matière grasse

40g de cacao en poudre non sucré

50g de sucre glace

Pour la décoration :

100g de pâte d’amande

1 fraise

1 stylo déco vahiné au chocolat

Pour le gâteau, mettez tous les ingrédients secs dans un saladier et mélangez. Faîtes trois puits. Dans l’un mettez la vanille, dans le deuxième le vinaigre, dans le troisième le beurre fondu. Arrosez des 200ml d’eau et remuez bien. La pâte est liquide. Huilez un moule en silicone en forme de coeur.

Versez la pâte et enfournez environ 30min à 180°C.

Laissez refroidir, et retournez sur un plat de service.

Pour la garniture :

Lavez les fraises en les passants rapidement sous l’eau claire. Essuyez les dans du papier absorbant. Equeutez-les. Coupez en la moitié en cubes et l’autre moitié en quatre. Réservez au frais.

Montez la crème fraîche liquide en chantilly au batteur électrique. Incorporez le cacao et le sucre glace.

Pour le montage :

Coupez le gâteau en deux dans le sens de la longueur. Déposez les fraises coupées en quatre sur tout le bord de la base du gâteau.  Mélangez les cubes de fraises à la chantilly au cacao. Déposez sur le gâteau avec une spatule.

Etalez la pâte d’amande verte. Posez le moule en silicone dessus et découpez le contour pour obtenir un beau cœur. Posez ce cœur sur l’autre partie du gâteau. Recouvrez en la base garnie de crème et de fraise.

Ecrivez votre message à l’aide d’un stylo déco au chocolat.

Avec un emporte-pièce en forme de cœur découpez un cœur dans une lamelle de fraise.