Cake à la banane et à la patate douce

1 banane de 200g (ou 160g de chair de banane)

160g de chair de patate douce cuite à l’eau

80g de margarine végétale fondue

150g de sucre

2 œufs

250g de farine

1/2 sachet de levure chimique vanillée

 

Pelez la banane, écrasez la avec la chair de patate douce. Mettez de côté.

Battez la margarine et le sucre en crème. Incorporez les œufs un par un en battant bien entre chaque ajout. Versez le mélange de patate et de banane et remuez bien. Ajoutez la farine et la levure et mélangez sans trop insister.

Versez dans un moule à cake anti adhésif longueur 23cm.

Enfournez 45 à 50 minutes à 180°C ou jusqu’à ce que la pointe d’un couteau piqué dedans en ressorte propre