Sapin de Noël

 Pour un petit gâteau :

100g de sucre

3 œufs

100g de farine

½ sachet de levure chimique

1 cuillère à soupe de lait

Pour le glaçage :

60g de chocolat blanc

1 à 2 cuillères à soupe de lait
50g de sucre glace

1 goutte de colorant vert 

Pâte à tartiner au chocolat pour le pied

Pour le décor : bonbons en chocolat de couleur, perles en sucre, pâte d’amande…

Battez le sucre et les œufs jusqu’à ce que ça mousse , incorporez la farine et la levure. Mélangez bien puis ajoutez le lait et remuez.

Versez dans un moule carré de 20x20cm et cuire environ 30min à 180°C.

Laissez-le bien refroidir. Découpez la forme d’un sapin avec un couteau (gardez les chutes pour faire des cookies pops par exemple).

Pour le glaçage, faîtes fondre le chocolat blanc avec le lait au micro-onde 1m30 à 500Watt, remuez bien. Si c’est trop épais rajoutez une cuillère à soupe de lait. Incorporez le sucre glace puis le colorant. Mélangez bien et laissez refroidir.

Versez sur le gâteau le plus uniformément possible (pas évident !).Tartinez le pied de chocolat.

Décorez de bonbons, perles…, faîtes l'étoile en pâte d'amande.

Pudding au pain de campagne et raisins secs

 300ml de lait tiède

300g de pain de campagne rassis

100g de sucre

3 œufs

200g de raisins secs de Smyrne

50ml de rhum

Réchauffez le lait au micro-onde 30 secondes. Cassez le pain en morceaux (si vous le pouvez, le mien c’était du béton) et versez le lait tiède dessus. Laissez tremper 15min.

Dans un bol faîtes tremper les raisins secs dans le rhum 15 à 20min.

Réduisez le pain en bouilli, ajoutez le sucre et les œufs et mélangez bien. Ajoutez les raisins secs et le rhum.

Versez dans un moule de 26cm de diamètre en verre recouvert de papier sulfurisé. Enfournez 45 min environ à 160°C.

Consommez tiède ou froid. 

Pas très esthètique mais délicieux

Petits fours fleuris

 60g de beurre

50g de sucre

125g de farine

1 pincée de levure chimique

1 jaune d’œuf

6 à 8 cerises confites coupées en deux

 

Mélangez  le sucre et le beurre, ajoutez la farine et la levure, mélangez à la main. Ajoutez le jaune d’œuf et malaxez bien.

Etalez sur 5 mm  d’épaisseur, découpez des forme à l’emporte pièce. Posez-les au fur et à mesure sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, enfoncez légèrement une cerise confite au milieu.

Enfournez environ 10 min à 180°C. 

un spécial pour mon Doudou d'amour

Petits fours Duchesse et fleuris

Palets Bretons

 225g de beurre

½ cuillère à café de sel

200g de sucre

300g de farine

1 sachet de levure chimique

3 jaunes d’oeuf

Mélangez le beurre, le sel, le sucre, la farine et la levure pour obtenir un sable grossier. Ajoutez les jaunes d’œuf et malaxez bien. Mettez au frais 30min.

Etalez sur 7mm voir 1cm. Découpez des ronds, si vous voulez de beaux palets bien ronds déposez les dans des moules à muffin et enfournez 10 à 15 min à 180°C.

Lorsque les palets ont gonflé puis sont redescendus, ils sont cuits. 

Ils doivent être bien dorés aussi.

Petit four Duchesse

 60g de beurre

50g de sucre

125g de farine

1 jaune d’œuf

Une quinzaine d’amande entière

Mélangez  le sucre et le beurre, puis ajoutez la farine, mélangez à la main. Ajoutez le jaune d’œuf et malaxez bien.

Faîtes une quinzaine de boules de la taille d’une noix. Incrustez-y une amande puis roulez les dans du sucre en poudre. Posez les au fur et à mesure sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Enfournez 10 à 15 min à 180°C. 

Gateau Anniversaire Hello Kitty (qu'est-ce que je l'aime ma fille!!!)

 1 yaourt nature soit 125g

120g de beurre mou

125g de sucre

3 œufs

250g de farine

1/2 sachet de levure chimique

Pour le fourrage :

De la confiture de framboise (maison pour moi)

Pour la déco :

250g de pâte d’amande blanche

de la pâte d’amande rouge, noire et rose

Des Mikados

Mélangez le yaourt et le beurre jusqu’à ce que ce soit le plus homogène possible. Incorporez le sucre, puis ajoutez les œufs un par un. Ajoutez la farine et la levure en deux fois.

Versez sur les ¾ d’une plaque de cuisson (genre Téfal) recouverte de papier sulfurisé que j’ai plié en plusieurs fois pour faire comme un moule plus petit. Enfournez 30 à 35min à 180°C.

Laissez le gâteau bien refroidir.

Choisissez une image et imprimez un patron. Découpez l’image et posez la sur le gâteau refroidi. Avec un couteau coupez autour de l’image pour faire la forme.

Coupez-le en deux et tartinez de confiture, refermez. Tartinez le dessus d’une légère couche de confiture pour que la pâte d’amande tienne bien.

Pour la déco étalez la pate d’amande sur du papier sulfurisé pour facilité la pose et recouvrez le gâteau (saupoudrez de sucre glace si ça colle). Avec de la pâte d'amande noire faîtes les yeux et les détails. Avec de la pâte d’amande rouge faîtes le kiki et avec la rose faîtes le nez.

Piquez doucement (pour qu’ils ne cassent pas) les Mikados qui formeront les moustaches.

Gateau d'anniversaire arc en ciel pour ma Chacha

Avant glaçage

 Pour la pâte :

180g de beurre

400g de sucre

25g de Maïzena

100ml de lait

400g de farine

5 blancs d’œufs en neige

colorants en poudre hydrosolubles rouge, orange, jaune, vert, bleu, violet

Pour la crème :

500g de beurre

800g de sucre glace

un peu de lait froid

Déco fleurs en pâte azyme

Battez le beurre et le sucre, ajoutez la Maïzena, mélangez bien. Ajoutez la farine et le lait en deux fois. Battez les blancs d’œuf en neige bien ferme et incorporez-les délicatement à la pâte.

Divisez la pâte en 6 (environ deux grosses cuillères à soupe pour chaque portion).

Incorporez une pointe de couteau à peine de chaque colorant dans chaque pâte et mélangez bien.

Cuire les pâtes une par une dans des moules recouverts de papier sulfurisé de 23cm, étalez un peu et enfournez environ 15min à chaque fois. (heureusement j’ai deux moules de la même dimension, c’est allé plus vite).

Laissez les gâteaux bien refroidir.

Pour la crème, mélangez le beurre et le sucre glace, ajoutez le lait peu à peu juste de quoi assouplir le mélange. Etalez une cuillère à soupe de crème entre chaque gâteau. Pour quelque chose d’harmonieux, respectez l’ordre des couleurs, moi je me suis trompée, j’ai inversé le bleu et le violet.

Déposez en premier le violet, le bleu, le vert, le jaune, l’orange et le rouge. Recouvrez entièrement le gâteau avec la crème et mettez au frais au moins deux heures.

Décorez avec les fleurs azymes un peu avant de servir.