Sablé citron orange

150g de beurre

120g de sucre

2 jaunes d’œufs

2 cuillères à soupe de jus de citron

300g farine

1 pincée de sel

zeste de citron + zeste d’orange

colorants (pour le fun)

Travaillez le beurre et le sucre, ajoutez les jaunes d’œufs puis le jus de citron et enfin la farine.

Faîtes deux boules, incorporez le zeste de citron à l’une et le zeste d’orange à l’autre.

Laissez reposer au frigo 30 min.

Etalez les deux pâtes d’une part et d’autre en forme de rectangle de 15/20cm par 25cm de long (épaisseur 8mm).

Posez un des deux rectangles sur l’autre, roulez. Découpez en tranches de 1.5/2cm, posez sur une plaque recouverte de papier sulfurisée et faire cuire 10 à 12 min à 200°C.

 

                                                                                  

Mini génoises à la confiture

2 jaunes d’oeufs

50g de sucre

50g de farine

2 blancs d’œufs en neige

confiture

Battre les jaunes d’œufs et le sucre jusqu’à blanchiment. Incorporez la farine. Ajoutez délicatement les blancs d’œufs en neige.

Versez dans des moules (le mien = moules 15 empreintes de 4cm de diamètre).

Cuire 10 min à 200°c.

Aplatissez le centre de chaque petits gâteaux et remplir de confiture.

Gâteau au jus de pomme

110g de beurre mou

225g de sucre

2 œufs

230g de farine

½ sachet de levure chimique

250 ml de jus de pomme et lait mélangés (125ml+125ml)

1 petite poignée de raisins secs

Glaçage :

100g de sucre glace

1cuillère à café de jus de citron

Travaillez le beurre et le sucre et crème. Ajoutez les œufs un par un, bien travaillez pour aérer la crème.

Mélangez la farine avec la levure.

Incorporez le mélange de farine et de liquide (jus de pomme/lait) en alternant. Ajoutez les raisins secs.

Versez dans un moule et cuire au four à 160°C pendant 45 bonnes minutes.

Quand le gâteau est froid et démoulé ( !!), le napper du mélange sucre glace et jus de citron.

     

Linzertorte

300g de farine

250g de beurre dur (margarine light pour moi)                                            

200g de poudre d’amande

2 jaunes d’oeuf

200g de cassonade

Sel

Le jus d’1/2 citron et zeste 

½ pot de confiture abricot

1 cuillère à café de cannelle, un peu de clou de girofle en poudre 

Dans un saladier mélanger la farine et le beurre râpé (ou la margarine en morceaux). Ajoutez la poudre d’amande, la cassonade, les jaunes, les épices , le jus de citron et le zeste.

Pétrissez rapidement le tout et mettre au frais 30 min.

La pâte reste très collante et il ne faut pas trop rajouter de farine  sinon elle devient  dure et sèche.

Etalez les 2/3 à la main dans une plaque, étalez la confiture dessus.

Avec le 1/3 de pâte qui reste formez des boudins et aplatissez les pour former le quadrillage (très sommaire car je ne suis pas très adroite!)

Cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 30 min environ.

Tranches sablées avoine dattes et pomme

Pour le fourrage :

500g de dattes

250 ml jus de pomme

1 cuillère à café de cannelle (optionnel)

Pour la pâte :

110g de farine d’avoine

180g de farine de blé

1 pincée de bicarbonate de soude

1 pincée de sel

180g de cassonade

200g de beurre

180g de cassonade

Pour le fourrage :

Dénoyautez les dattes et coupez-les en morceaux. Mettez les dans une casserole avec le jus de pomme, à ébullition faites cuire 3 à 5 min. Eteignez le feu et laissez refroidir

Pour la pâte, mélangez le tout dans l’ordre, pétrir brièvement. Je l’ai laissée 20 min au frigo.

Divisez la pâte en 2 boules, étalez-les en forme de rectangle.

Déposez une première couche au fond d’un moule à cake garni de papier sulfurisé, recouvrir du fourrage refroidi, et recouvrez du deuxième morceau de pâte.

Faire cuire 35 à 40 min à 180°C.

Laissez refroidir et découpez en tranches.

Gâteau aux abricots

2 œufs

150g de sucre

10cl de lait           

125g de farine

½ sachet de levure chimique

50g de beurre fondu

1 petite boîte de conserve d'abricots au sirop

Mélangez les œufs avec le sucre jusqu'à blanchiment, ajoutez le lait puis la farine et la levure.

Ajoutez le beurre fondu.

Versez la pâte dans un moule, déposez des oreillons d'abricots sur la pâte et enfournez 25 minutes à 180°.

Croissant à la Machine A Pain

240 ml de lait

80g de sucre

200g de beurre mou             

1 cuillère à café de sel

500g de farine

1 sachet de levure de boulangerie déshydratée (pour 500g de farine)

Mettre les ingrédients dans la machine à pain dans l’ordre.

Mettre en route sur le programme pâte.

Quand le programme est terminé, sur une surface farinée étalez la pâte en forme de grand rectangle (epaisseur de 8 mm environ) dans lequel vous découpez des rectangles et dans les rectangles vous découpez des triangles.

Enroulez les triangles sur eux-mêmes en commençant par la base la plus large. Posez les sur une plaque de cuisson.

Enfourner 15 min à 220° (attention ça cuit très vite).

Cette recette permet de faire 6 gros croissants ou 12 petits

(source ???? sait plus)