Tranches sablées avoine dattes et pomme

Pour le fourrage :

500g de dattes

250 ml jus de pomme

1 cuillère à café de cannelle (optionnel)

Pour la pâte :

110g de farine d’avoine

180g de farine de blé

1 pincée de bicarbonate de soude

1 pincée de sel

180g de cassonade

200g de beurre

180g de cassonade

Pour le fourrage :

Dénoyautez les dattes et coupez-les en morceaux. Mettez les dans une casserole avec le jus de pomme, à ébullition faites cuire 3 à 5 min. Eteignez le feu et laissez refroidir

Pour la pâte, mélangez le tout dans l’ordre, pétrir brièvement. Je l’ai laissée 20 min au frigo.

Divisez la pâte en 2 boules, étalez-les en forme de rectangle.

Déposez une première couche au fond d’un moule à cake garni de papier sulfurisé, recouvrir du fourrage refroidi, et recouvrez du deuxième morceau de pâte.

Faire cuire 35 à 40 min à 180°C.

Laissez refroidir et découpez en tranches.