Muffins au sucre

3 œufs

150g de sucre

250g de farine

20cl de crème fraîche

sucre en poudre pour la finition

Battez les oeufs et le sucre, ajoutez la farine puis la crème fraîche, bien mélangez.

Versez dans des caissettes (environ 8).Saupoudrez d’une grosse cuillère à café de sucre en poudre et enfournez à 200°C pendant 10 min maxi. Ils restent un peu blancs après cuisson.

Fondant cerise chocolat noisette

UN JOYEUX ANNIVERSAIRE A MA MAMAN QUE J'AIME

100g de beurre

100g de sucre

1 sachet de sucre vanillé

4 œufs

1 pincée de sel

100g de poudre de noisette

100g de chocolat râpé

125g de farine

1 cuillère à café de levure chimique

1 bocal de 450g de cerises dénoyautées au sirop

Pour le décor :

2 cuillères à soupe de gelée de fruits rouge

40g de beurre

100g de sucre glace

1 cullère ou 2 à soupe de lait

Dans un saladier travaillez le beurre et les sucres, ajoutez les œufs un par un en battant bien entre chaque ajout.

Ajoutez le sel, la poudre de noisette, le chocolat râpé, la farine et la levure.

Versez la pâte dans un moule de 28cm environ, égalisez.

Egouttez les cerises et répartissez les sur la pâte en les enfonçant légérement.

Cuire environ 30 min à 180°C.

Laissez refroidir le gâteau.

Faîtes chauffer la gelée quelques secondes au micro-ondes et étalez la sur le gâteau.

Mélangez dans un bol le beurre le sucre glace et le lait (pour assouplir). Et décorez.

 

Tarte au citron façon Key Lime

Pour la pâte sablée :

170g de farine

60g de sucre

1 pincée de sel

1 œuf

70g de beurre froid

(ou 1 pâte sablée)

Pour la crème :

4 jaunes d’œufs

350g de lait concentré sucré

150ml de jus de citron jaunes (ou vert pour une vraie tarte Floridienne)

4 blancs d’œufs

25g de sucre

Mélangez tout les ingrédients de la pâte. Mettez au frais 30 min.

Etalez la pâte dans un moule (toujours mon Pyrex de 25cm !).

Mélangez les jaunes d’œufs, le lait et le citron. Versez sur le fond pâte.

Montez les blancs d’œufs en neige, ajoutez les 25g de sucre. Etalez les blancs sucrés sur la crème au citron.

Enfournez à 160°c pendant 40 min environ. Le blanc d’œuf doit être doré.

Laissez refroidir à température ambiante ou sur la cuisinière chaude pour ne pas faire retomber la meringue. Et ensuite mettre au frigo pour la servir bien froide.

Pain à la banane

2 bananes très mûres (et grosses)

300g de sucre

2 oeufs

80g de beurre ou de margarine

300g de farine

½ sachet de levure chimique

1/2 c à café de sel

1/2 c à café de bicarbonate

125g de yaourt (1pot)

Préchauffer le four à 180°C

Dans un saladier écraser les bananes. Ajouter le sucre, les œufs, le beurre ramolli et mélanger.

Ajouter la farine, la levure, le sel, le bicarbonate.

Incorporez à la fin le yaourt.

Verser dans un moule et enfourner pour 50 min environ à 180°.

Gâteau à la guimauve

125g de farine

1 grosse cuillère à soupe de cacao en poudre (type Nesquik)

½ sachet de levure chimique

125g de sucre

60g de cassonade en poudre

1 œuf

125 ml  de lait

60g de beurre

125g de guimauve (type Chamallow)

Dans un saladier mélangez la farine, le cacao, la levure et les sucres. Faîtes un puits et ajoutez l’œuf, le lait et le beurre fondu. Remuez jusqu’à que la pâte soit lisse.

Incorporez les guimauves coupées en deux.

Versez dans un moule tapissé de papier sulfurisé  et cuire environ 40 min à 180°C.

Il faut bien le laisser refroidir avant de le démouler ou de le découper en tranche.

Pudding aux pommes

500g de pain de mie (en fin de vie pour moi)

5 pommes

150g de sucre

2 œufs

20cl de lait

50g de beurre

Beurre pour le moule 

Beurrez un moule (rond 25cm).

Pelez et coupez en tranches les pommes (comme pour une tarte).

Emiettez le pain de mie dans un saladier et réservez.

Mélangez dans un  bol les œufs et le lait.

Beurrez largement un moule, déposez au fond une couche de pomme, saupoudrez de sucre puis une couche de pain de mie émietté. Alternez jusqu’à épuisement des pommes du pain et du sucre.

Arrosez du mélange d’œuf et de lait. 

Déposez les 50g de beurre en noisettes par dessus le tout et mettez au four 40 min à 180°C.

A démouler et à manger froid.

Cookies aux Smarties de Poum-Poum

120g de beurre

120g de sucre blanc

120g de cassonade en poudre

1 œuf

250g de farine

1 pincée de sel

½ sachet de levure chimique

1 à 2 boîtes de Smarties

Brassez le beurre et les sucres. Ajoutez l’œuf et bien mélanger pour obtenir une belle crème.

Ajoutez la farine, le sel et la levure, bien mélanger. Ajoutez enfin les Smarties, en garder quelques uns pour la déco avant cuisson pour qu’ils soient encore plus beaux (chose que j’ai oublié de faire hi hi hi !!).

Mettre la pâte au frigo 30 min.

Quand la pâte est froide, prélever des boulettes les rouler dans la main, les poser sur une plaque et les aplatir légèrement. Déposez dessus des Smarties pour la déco.

Faire cuire 12 à 15 min à 200°C.

Ils doivent être encore un peu mou à la sortie du four (sinon ça devient trop dur en refroidissant !!).

Sacré Poum-Poum, elle adore ces cookies colorés !