Tarte briochée aux pralines roses

 Pour la pâte préparée à la machine à pain :

50ml de lait

30ml d’eau

25g de sucre

1 œuf à température ambiante

1 pincée de sel

60g de beurre fondu mais pas chaud

250g de farine

1 sachet de levure de boulangerie Vahiné Super active

Pour la garniture :

80g de crème fraîche épaisse

250g de pralines roses aux noisettes (Gamm Vert)

Pour la pâte, mettez tous les ingrédients dans la machine à pain et lancez le programme « pâte ».

Quand la pâte est prête, farinez vous les mains, sortez la de la cuve et étalez-la sur une feuille de papier sulfurisé en formant un cercle de 26cm de diamètre.

Déposez-la dans un moule en verre diamètre 23cm. Laissez reposer 10 minutes.

Concassez grossièrement les pralines (attention ! il vaut mieux avoir un mixer costaud !).

Etalez la crème fraîche avec une spatule.Parsemez les pralines roses concassées pardessus.

Enfournez environ 35min à 170°C.

Scones à la grenade et au chocolat blanc

 100g de chocolat blanc

1 petite grenade

210g de farine

25g de sucre

1 sachet de levure chimique

60g de margarine allégée

1 œuf

50ml de lait

Coupez le chocolat en morceaux.

Egrenez la grenade et réservez au frais.

Mélangez la farine, le sucre et la levure. Ajoutez la margarine et mélangez à la main, malaxez bien pour y intégrer au mélange de farine. Dans un bol battez l’œuf et le lait et versez sur le mélange. Remuez bien avec une fourchette.

Ajoutez le chocolat blanc et les grains de grenade. Mélangez délicatement.

Posez la pâte sur une plaque de cuisson garnie de papier sulfurisé, avec les mains farinées donnez lui une forme arrondie.

Enfournez environ 35min à 170°C.

Coupez en portions.

Cake au maïs, aux figues et au miel

60g de margarine allégée

75g de sucre

1 cuillère à soupe de miel pas trop pleine

2 pots de yaourt nature de 125g

160g de semoule de maïs fine (Panzani)

90g de farine

1 sachet de levure chimique

Pour la garniture :

6 figues violettes

1 grosse cuillère à soupe de miel

Battez la margarine, le sucre et le miel en crème. Incorporez les yaourts. Versez la semoule, la farine et la levure et mélangez bien.

Versez la pâte dans un moule à cake en verre garni de papier sulfurisé. Coupez les figues en rondelles et plantez-les dans la pâte.

Faîtes fondre la cuillère à soupe de miel et arrosez les fruits.

Enfournez environ 45min à 170°C.

Gâteau renversé aux prunes jaunes et aux petits beurre au sel de Guérande

 Pour le fond :

4 grosses prunes jaunes

40g de sucre

Pour la pâte :

100g de sucre

120g de margarine allégée

4 oeufs

200g de petits beurre au sel de Guérande de Lu (soit 1 paquet)

75g de farine

1 sachet de levure chimique

Pour le fond, chemisez un moule carré de 20x20cm à bords hauts de papier sulfurisé.

Lavez les prunes, dénoyautez-les et coupez les en lamelles d’environ 2cm d’épaisseur.Posez-les sur le fond du moule.

Saupoudrez les 40g de sucre dessus.

Pour la pâte, battez le sucre et la margarine en crème. Incorporez les œufs un par un au fouet en battant bien entre chaque ajout.

A l’aide du robot ménager, mixez les petits beurre finement.

Versez cette poudre avec la farine et la levure dans le mélange beurre-sucre-œuf et mélangez pour obtenir une pâte homogène.

Versez sur les prunes.

Enfournez environ 55min à 170°C.

Inspiré par la recette Gâteau aux sablés Breton et aux mirabelles de Epicétout – La Cuisine de Dany

 

Briochettes au curcuma et à la datte

 Pour 9 briochettes :

Pour la pâte préparée à la machine à pain :

150ml de lait

100ml d’eau

40g de sucre

1 cuillère à soupe d’huile

1 œuf

330g de farine

1 cuillère à café rase de curcuma en poudre

1 sachet de levure de boulangerie Vahiné

Pour la garniture :

250g de dattes

100ml d’eau

Pour la dorure :

1 œuf

Pour la pâte, mettez tous les ingrédients dans l’ordre dans la machine à pain et lancez le programme pâte.

En attendant, préparez la garniture, dénoyautez les dattes, couvrez les d’eau et faîtes cuire 15 minutes à feu doux. Laissez tiédir et mixez pour obtenir une pâte. Réservez au frais.

Quand la pâte est prête, sortez la de la machine à pain et divisez la en 9 boules. Etalez chaque boule en forme d’oval. Déposez un trait de pâte de datte à l’extrémité. Formez des franges de l’autre côté et roulez la pâte sur elle-même en commençcant par le côté datte.

Déposez sur une plaque de cuisson. Laissez gonfler 20minutes.

Battez l’œuf et avec un pinceau en silicone dorez les brioches.

Enfournez environ 25 minutes à 180°C.

Cake au miel

 100ml de lait

300g de miel

100g de margarine allégée

1 œuf

180g de farine

1 sachet de levure chimique

1 bonne pincée de sel

Faîtes chauffer le lait, et  versez sur le lait et le miel et remuez bien pour tout faire fondre.

Versez la farine, la levure et le sel et mélangez bien.

Versez la pâte dans un moule à cake en verre longueur 22cm.

Enfournez environ 40 minutes à 170°C.

Muffins figue et pistache

 Pour 6 muffins :

1 œuf

100g de sucre

60g de yaourt nature

1 grosse cuillère à café de pâte à pistache

125g de farine

½ sachet de levure chimique

6 petites figues violettes

Battez l’œuf et le sucre au fouet, incorporez le yaourt et la pâte à pistache en fouettant. Incorporez la farine et la levure en battant toujours.

Déposez une cuillère à soupe dans 6 caissettes à muffins rigides. Lavez les figues, séchez -les. Posez une figue dans chaque caissette.

Enfournez 25 à 30minutes à 180°C.