Gateau Tatin pomme grenadine

 Pour la préparation des pommes :

5 pommes Golden (un peu vieillotes les miennes)

30ml de sirop de grenadine (teisseire à la stévia 0)

30ml d’eau

Pour la pâte à gâteau :

75g de beurre mou

75g de sucre

2 œufs

200g de farine

½ sachet de levure chimique

2 cuillères à soupe de jus de citron (Pulco car plus de citron)

Pelez les pommes, coupez-les en deux et otez leur le cœur. Mettez –les dans une sauteuse et arrosez-les de sirop de grenadine et d’eau et mettez à cuire 8 à 10 minutes (pas plus, elles finiront de cuire au four). Posez les pommes au fond d’un moule en verre diamètre 23cm et arrosez-les du jus des fruits (s’il en reste).

Pour la pâte, mélangez le beurre et le sucre jusqu’ ce que soit bien crémeux. Ajoutez les œufs un par un. Ajoutez la farine et la levure et mélangez bien (la pâte est dure c’est normal). Ajoutez le jus de citron et mélangez bien.

Versez la pâte sur les fruits, enfournez environ 40 minutes à 180°C.

Laissez tiédir un peu et démoulez. 

Cake tout simple

 6 cuillères à soupe d’huile

125g de sucre

3 œufs

160g de farine

½ sachet de levure chimique

Travailler l’huile et le sucre deux minutes, ajoutez les œufs un par un en battant bien entre chaque ajout. Incorporez la farine et la levure sans trop battre.

Versez dans un moule à cake en silicone longueur 23cm de long et enfournez environ 35min à 180°C.

Cake café et noix n°2

 Mélange 1 :

70g de beurre mou

70g de sucre

2 œufs    

50g de farine

1/3 de sachet de levure chimique

2 cuillères à soupe de lait

Mélange 2 :

20g de farine

2 cuillères à soupe de café instantané ( en granulé)

70g de beurre mou

70g de cassonade

70g de cerneaux de noix

Pour le mélange 1, battez le beurre et le sucre, ajoutez les œufs puis la farine et la levure, puis le lait.

Pour le mélange 2, mélangez le la farine, le café instantané, le beurre et la cassonade. Incorporez les noix.

Dans un moule à brioche en verre (Pyrex) bien beurré et fariné, versez la moitié du mélange 1. Versez pardessus tout le mélange 2. Et recouvrez du reste du mélange 1.

Enfournez environ 35 min à 180°C.

Gateau banane chocolat

 200g de chair de banane hyper mûre

40ml d’huile

1 œuf

60g de sucre

190g de farine

½ sachet de levure chimique

environ 100g de chocolat au lait grossièrement brisé (reste de poule de Pâques en ce qui me concerne)

Pour le décor : 120g de sucre glace + jus de citron (2 cuillères à café à peu près)

billes de chocolat

Ecrasez la chair de banane, puis battez bien avec l’huile. Incorporez l’œuf, puis le sucre, puis la farine et la levure.

Ajoutez les morceaux de chocolat au lait.

Versez dans un moule en verre rond de 23cm de diamètre et enfournez environ 40min à 180°C.

Quand le gâteau est cuit et froid, préparez le glaçage en mélangeant le sucre glace et le jus de citron (ajoutez cuillérée par cuillérée) juste de quoi obtenir un mélange épais et coulant. Versez sur le gâteau et étalez avec le dos d’une cuillère à soupe. Saupoudrez de billes en chocolat.

Cake marbré vanille grenadine

 140g de beurre mou

125g de sucre en poudre

3 œufs

250g de farine

½ sachet de levure chimique

Pour la partie à la vanille : 1 cuillère à café d’extrait de vanille

Pour la partie à la grenadine : 2 cuillères à soupe de sirop Grenadine 0 à la stévia + un peu de colorant rouge pour renforcer la couleur

 

Pour le glaçage : 100g de sucre glace + 1 à 2 cuillère à café de sirop Grenadine 0 à la stévia

du sucre rose

Dans un saladier battez le beurre et le sucre jusqu’à obtenir une masse légère. Ajoutez-y les œufs un par uns en remuant bien entre chaque ajout. Incorporez la farine et la levure. Quand la pâte est lisse, divisez-la en deux parties. Dans l’une incorporez-y la cuillère à café d’extrait de vanille.

Dans l’autre partie incorporez les 2 cuillères à soupe de sirop Grenadine 0 à la stévia et éventuellement un peu de colorant rouge pour renforcer la couleur.

Dans un moule à cake en silicone longueur 23cm versez la pâte à la vanille, puis celle à la grenadine par-dessus. Donnez de léger coup de couteau dans la pâte pour créer des marbrures.

Enfournez environ 45min à 180°C.

Quand le cake est cuit et bien froid, préparez le glaçage en mélangeant le sucre glace et le sirop à la grenadine (juste de quoi obtenir un glaçage liquide et épais en même temps). Versez sur le cake, étalez à la spatule (ou avec le dos d’une cuillère à soupe). Saupoudrez de sucre rose et laissez prendre 1 heure.

Cake café et noix

 Mélange 1 :

70g de beurre mou

70g de sucre

2 œufs    

70g de farine

1/3 de sachet de levure chimique

2 cuillères à soupe de lait

Mélange 2 :

1/3 du mélange 1

70g de cassonade

70g de beurre

2 cuillères à soupe de café

70g de cerneaux de noix

Pour le mélange 1, battez le beurre et le sucre, ajoutez les œufs puis la farine et la levure.

Prélevez 1/3 de ce mélange et rajoutez tous les ingrédients du mélange 2 (cassonade,  beurre mou, café et cerneaux de noix), remuez bien.

Ajoutez le lait au mélange 1.

Dans un moule à cake en silicone longueur 20cm, versez la moitié du mélange 1. Versez pardessus tout le mélange 2. Et recouvrez du reste du mélange 1.

Enfournez environ 40 min à 160°C.

Cupcakes banane et caramel

 La pâte pour 4 cupcakes :

1 banane mûre (j’ai pesé 60g de chair)

50g de beurre mou

1 oeuf

50g de sucre

60g de farine

1/3 sachet de levure chimique

Pour le glaçage :

60g de mascarpone

60g de confiture de lait

décors en sucre

Pour la pâte, écrasez la banane, incorporez-y  le beurre, le sucre puis l’œuf. Ajoutez la farine et la levure. Versez dans 4 moules à muffins garnis de caissettes et enfournez environ 20min.

Quand ils sont cuits et froids, préparez le glaçage en mélangeant le mascarpone et la confiture de lait. Mettez dans une poche à douille et garnissez les cupcakes.

Décorez de décors en sucre. Réservez 1heure au frais.