Cake aux fraises Tagada et à la rhubarbe

 1 tige de 250g de rhubarbe

90g de fraises Tagada coupées en deux

2 œufs

125g de sucre

100g de fromage blanc

150g de farine

1/3 sachet de levure chimique

100g de margarine allégée fondue

Préparez la rhubarbe, lavez-la et ôtez les fils. Coupez en petits morceaux. Réservez au frais.

Coupez les fraises Tagada en deux et mettez-les de côté.

Pour la pâte, battez les œufs et le sucre, ajoutez le fromage blanc, mélangez bien. Incorporez la farine et la levure chimique, remuez.

Ajoutez la rhubarbe et les bonbons.

Versez dans un moule à cake en verre garni de papier sulfurisé longueur 22cm.

Enfournez environ 45min à 180°C.

Tarte aux mirabelles et à la noisette

 Pour la pâte :

150g de fromage blanc

4 cuillères à soupe d’huile

1 œuf

2 cuillères à soupe de miel

300g de farine de blé complet

1 sachet de levure chimique

Pour les fruits :

600g de mirabelles

Pour le streusel :

80g de poudre de noisettes

80g de farine

3 cuillères à soupe de miel

50g de beurre

Pour la pâte, mélangez le fromage blanc, l’huile, l’œuf et le miel. Ajoutez la farine et la levure et mélangez bien pour obtenir une pâte homogène.

Réservez au frais le temps de préparer les fruits.

Lavez les mirabelles et dénoyautez-les.

Sortez la pâte du réfrigérateur. Etalez-la directement sur une feuille de cuisson. Et déposez-la sur une plaque de cuisson aux dimensions de 24x32cm.Disposez les fruits sur la pâte.

Mélangez tous les ingrédients du streusel et parsemez sur les fruits.

Enfournez environ 30min à 180°C.

Gâteau au sarrasin, à la groseille et aux figues

 Pour la pâte :

125g de margarine allégée

125g de sucre

3 œufs

100g de farine de sarrasin

100g de farine de blé

½ sachet de levure chimique

Pour la garniture :

5 cuillères à soupe rase de gelée de groseille (maison pour moi)

5 grosses figues vertes

Pour le crumble :

100g de farine

50g de sucre

50g de margarine allégée

Pour la pâte, battez la margarine et le sucre en crème. Incorporez les œufs un par un en battant bien entre chaque ajout. Versez les farines et la levure.

Versez dans un moule à manqué en verre diamètre 22cm.

Pour la garniture, déposez sur la pâte crue les cuillerées de gelée de groseille.

Lavez et essuyez les figues. (Je les ai un peu pelées car leur peau est très épaisse). Coupez-les en quartier et déposez-les sur la gelée de groseille.

Pour le crumble, mélangez le tout à la main pour obtenir une pâte grumeleuse. Saupoudrez-la sur les fruits.

Enfournez environ 45min à 180°C.

Cake meringué aux groseilles

 Pour la pâte :

180g de beurre

200g de flocon d’avoine

200g de farine

150g de sucre

½ sachet de levure chimique

2 œufs

Pour les fruits :

200g de groseilles fraîches

Pour la meringue :

3 blancs d’œuf

150g de sucre

Pour les fruits, nettoyez les groseilles, ôtez-les grains des petites branches, rincez-les et réservez sur un torchon.

Pour la pâte, mettez le tout dans un saladier et mélangez à la fourchette jusqu’à obtenir une pâte homogène. Versez dans un moule à cake en verre longueur 24cm.

Déposez les fruits sur la pâte.

A l’aide d’un batteur électrique montez les blancs d’œufs en neige serrés. Incorporez le sucre et battez 2 minutes pour que le sucre soit bien fondu.

Déposez de grosses cuillerées sur les fruits.

Enfournez le tout à 180°C pour environ 1heure.

Charlotte à la pomme et au sureau

 Pour la garniture :

Compote de pommes : 2kg de pommes

150g de confiture de sureau

Pour former la charlotte :

300g de boudoirs (soit 30 boudoirs marque Budget Intermarché)

30cl d’eau + du sirop à la pomme Teisseire

Commencez par préparez la compote de pomme. Lavez, pelez et épépinez les pommes. Déposez-les en gros morceaux dans une casserole et faîtes cuire à feu doux assez longtemps pour que la compote soit très épaisse.

Laissez-la refroidir.

Pour élaborer la charlotte, versez ¼ de litre d’eau dans un saladier et versez du sirop de pomme (mettez-en selon votre goût). Remuez bien, goûtez et réajustez si besoin.

Trempez rapidement les boudoirs dans le mélange de sirop et déposez au fond et sur les parois du moule (en verre diamètre 20cm).

Déposez au fond une première couche de compote de pommes. Etalez la moitié de la confiture.

Trempez très rapidement des boudoirs et recouvrez. Déposez une deuxième couche de compote, étalez le reste de confiture.

Refermez la charlotte en trempant rapidement des boudoirs et en les déposant sur la confiture.

Recouvrez d’un film alimentaire et réservez au frais une nuit.

Démoulez sur une assiette juste avant de servir.

Gateau aux pépites de chocolat, à la crème et aux pêches

 Pour la pâte :

125g de « margarine » St Hubert aux pépites de chocolat

150g de sucre

3 œufs

200g de farine

50g de fécule

½ sachet de levure chimique

Pour la garniture :

300g de crème pâtissière

1 boîte de pêches au sirop

150g de confiture fruit de la passion pour moi (ou pêche)

 

Pour la pâte, battez la margarine avec le sucre. Incorporez les œufs un par un en battant bien entre chaque ajout. Ajoutez la farine, la fécule et la levure et remuez pour que ce soit lisse.

Beurrez un moule à tarte diamètre 26cm. Versez la pâte. Enfournez 18 à 20min à180°C.

Laissez refroidir.

Démoulez sur un grand plat.

Etalez la crème pâtissière dessus. Egouttez bien les pêches et disposez-les sur la crème. Chauffer la confiture 10 secondes aux micro-ondes et arrosez les pêches.

Réservez 1 à 2 heures au frais avant de servir.

Gâteau fourré à la pomme et aux myrtilles

 Pour la pâte :

1 œuf

150g de sucre

200g de fromage blanc 30% de matière grasse

80ml d’huile

400g de farine

1 sachet de levure chimique

Pour la garniture :

500g de compote de pomme maison (sans sucre pour moi)

150g de myrtilles surgelées

Pour la pâte, mélangez l’œuf, le sucre, le fromage blanc et l’huile. Ajoutez la farine et la levure chimique. Mélangez à la fourchette, la pâte est épaisse. Laissez reposez 30min. Divisez la pâte en deux, une boule représentant 2/3 et l’autre 1/3.

Farinez la boule de pâte de 2/3 et étalez-la directement sur une feuille de papier sulfurisé. Déposez dans un moule en verre à manqué diamètre 25cm. Etalez toute la compote de pomme, parsemez les myrtilles encore surgelées.

 

Farinez votre plan de travail et étalez la petite boule de pâte. Recouvrez la compote et les myrtilles avec cette pâte.

Enfournez environ 45min à 180°C.

Pour la finition, saupoudrez de sucre glace.