Tarte crumble briochée à l'abricot et pâte d'amande (pâte au fromage blanc et à l’huile facile et sans temps d’attente)

 Pour la pâte :

300g de farine

1 sachet de levure chimique

70g de sucre

6 cuillères à soupe d’huile

180g de fromage blanc 0% de matière grasse

1 œuf

Pour la garniture :

1k d’abricots bien mûrs

100g de pâte d’amande (il ne me restait que de la verte)

Pour le streusel :

120g de farine

50g de sucre

1 sachet de sucre vanillé

50g de margarine végétale bien froide

Pour la pâte : mélangez la farine, la levure et le sucre. Faîtes un puits versez l’huile, le fromage blanc et l’œuf. Mélangez à la fourchette pour commencer et finissez à la main ; La pâte colle un peu mais si vous vous farinez les mains elle ne colle plus.

Etalez sur un papier sulfurisé en un rectangle de 31x24cm. Déposez sur une plaque de cuisson.

Pour la garniture : lavez les abricots, séchez-les bien et dénoyautez-les. Posez les sur la pâte crue. Râpez grossièrement la pâte d’amande. Parsemez sur les abricots.

Pour le streusel, mélangez tout à la main. Le streusel est un peu sec. Saupoudrez sur les fruits.

Enfournez environ 45 minutes à 160°C.

Gâteau invisible aux pommes et à l'abricot

6 pommes

8 abricots

2 œufs

50g de sucre

70g de farine

1 pointe de couteau de levure chimique

100ml de lait

20g de beurre fondu

Lavez les pommes et les abricots. Pelez les pommes et coupez les en lamelles. Dénoyautez les abricots.

Dans un moule à cake en verre longueur 22cm garni de papier sulfurisé posez 3 pommes en lamelles. Posez les abricots dessus. Et recouvrez de 3 pommes coupées en lamelles.

Pour la pâte, battez les œufs et le sucre. Incorporez la farine et la levure et remuez pour que ce soit lisse. Versez le lait et le beurre fondu et battez bien.

Versez tout doucement sur les fruits. Il faut attendre que la pâte descende bien jusqu’au fond du moule et nappe les fruits.

Enfournez environ 1 heure à 160°C.

Adapté de Gâteau invisible Pommes et Poires d' Eryn et sa folle Cuisine

Gâteau pudding aux framboises et aux prunes

 Pour le fond :

1k de prunes noires

150g de framboises

200ml de sirop de sucre de canne

Pour la pâte :

180g de farine

1/2 sachet de levure chimique vanillée

150g de sucre

60ml d’huile

200ml de lait elben (ou lait ribot)

Lavez les fruits, séchez-les ; Dénoyautez les prunes et coupez-les en morceaux quelconques. Mettez le tout au fond d’un moule à manqué en verre diamètre 21cm garni de papier sulfurisé. Arrosez de tout le sirop de sucre de canne.

Pour la pâte, mélangez la farine, la levure et le sucre. Faîtes un puits et versez-y l’huile et le lait elben. Remuez bien pour lisser. Versez sur les fruits.

 

Enfournez environ 1heure à 170°C. Laissez refroidir et démoulez. le gâteau s’imbibe du jus de cuisson des fruits

A conserver au frais.

Gâteau à la semoule, mirabelles et amande

 Pour la pâte :

400g de mirabelles

100g de margarine végétale

100g de sucre

3 œufs

50g de farine

75g de semoule fine

1/2 sachet de levure chimique vanillé

125g de yaourt nature (1 pot)

Pour le dessus :

40g d’amade éffilées

30g de margarine végétale fondue

25g de sucre

Lavez les mirabelles, dénoyautez les et mettez à sécher sur du papier absorbant.

Pour la pâte, battez la margarine et le sucre. Incorporez les oeufs en battant bien entre chaque ajout. Ajoutez le yaourt, remuez. Versez la farine, la semoule fine et la levure et remuez bien.

Versez la pâte dans un moule rond en verre diamètre 21cm garni de papier sulfurisé. Parsemez les mirabelles. 

Mélangez les amandes effilées, la margarine fondue et le sucre et parsemez sur les fruits.

Enfournez environ 45 minutes à 170°C.

Tarte aux pommes et aux baies de sureau

 Pour la garniture :

5 pommes rouges

1 poignée de baie de sureau (2 grappes)

50g de sucre

Pour la pâte sablée :

125g de sucre

1 œuf

1 pincée de sel

250g de farine

100g de beurre mou

Pour la garniture : otez les baies de sureau de leur grappe et lavez les correctement.

Pelez les pommes, otez les pépins et coupez les en quatre.

Mettez les pommes et les baies de sureau dans un faitout avec le sucre et mettez à cuire à feu doux pendant 15 minutes.

Pour la pâte, mélangez le sucre, l’œuf et le sel. Incorporez la farine puis le beurre. Malaxez avec les mains pour obtenir une pâte homogène. Etalez la pâte directement sur une feuille de papier sulfurisé. Déposez dans un moule à tarte diamètre 22 cm. Répartissez la compote.

Enfournez environ 35 minutes à 180°C.

Pain brioché à la courgette

 Pâte préparée à la machine à pain :

250g de chair de courgette râpée (1 belle courgette)

150ml de lait

30ml d’huile

30g de sucre

1/2 cuillère à café de sel

450g de farine

1 sachet de levure de boulangerie type Maya Dr Oetker

Lavez la courgette, coupez les extrémités, gardez la peau, et râpez la sur la face gros trous. Ne pressez pas la chair, mettez la chair et son jus dans la machine à pain, ajoutez le lait, l’huile, le sucre, le sel, la farine et la levure.

Lancez le programme pâte.

Quand la pâte est prête au bout d’1h30 en général. Posez la dans un moule huilé et laissez reposer 30 minutes.

Enfournez environ 40 minutes à 170°C.

Gâteau au sirop de sureau et aux myrtilles

 3 œufs

100g de sucre

100ml d’huile

150ml de sirop de fleur de sureau

250g de farine

1/2 sachet de levure chimique

200g de myrtilles

2 cuillères à soupe de sucre en poudre

Battez les oeufs et le sucre jusqu’à blanchiment. Incorporez l’huile en battant bien puis le sirop. Versez la farine et la levure et remuez jusqu’à ce que ce soit lisse.

Versez la pâte dans un moule à manqué en verre diamètre 20cm garni de papier sulfurisé. Parsemez les myrtilles.

Enfournez environ 35 minutes à 170°C.

Saupoudrez de sucre à la sortie du four.

Gâteau froid à la myrtille

 Pour la crème :

40cl de crème fleurette 40% de matière grasse bien froide

1 pot de 250g de mascarpone

200g de confiture de myrtille

Pour la garniture :

200g de biscuits langue de chat

150 de myrtilles surgelées

170g de confiture de myrtille

Pour humifier les biscuits :

200ml d’eau

3 cuillères à soupe de sirop de citron

A l’aide de batteur électrique, montez la crème en chantilly. Ajoutez le mascarpone, battez jusqu’à ce que ce soit bien incorporé puis ajoutez la confiture de myrtille. Battez à nouveau 2 minutes.

Pour humidifier les biscuits, mélangez dans une assiette à soupe l’eau et le sirop de citron

Tremper rapidement les biscuits et faîtes une première couche au fond d’un plat diamètre 20cm. Recouvrez de la moitié de la crème.

Déposez des tas de confiture de myrtille sur les bords, parsemez de myrtilles. Recouvrez d’une seconde couche de biscuits trempés dans le sirop.

Recouvrez du restant de crème. Décorez avec le reste de confiture et de myrtille.

Réservez au frais au moins 4 heures.

Cake au yaourt façon tarte aux pêches

 Pour la préparation aux pêches :

3 grosses pêches

25g de fécule de maïs

100g de sucre

25g de beurre

Pour la pâte :

75g de sucre

60ml d’huile

1 œuf

1 yaourt nature à la grec de 150g

180g de farine

1/2 sachet de levure chimique vanillé

Pelez les pêches et coupez les en cubes. Mettez les dans une casserole avec la fécule de maïs, le sucre et le beurre et faîtes cuire 5 à 10 minutes. Laissez tiédir.

Pour la pâte, battez le sucre et l’huile. Incorporez l’œuf, puis le yaourt. Versez la farine et la levure et mélangez bien.

Versez dans un grand moule à cake (25cm) garni de papier sulfurisé. Versez le mélange de pêche sur le dessus.

Enfournez environ 1 heure à 170°C.

Chaussons pommes framboises à la pâte filo

Pour 6 gros chaussons

 

Pour la garniture :

1kg de pomme

150g de petites framboises

1 paquet de 24 feuilles filos

120g de margarine végétale fondue

Du sucre fin

Lavez les pommes, pelez les, otez les pépins et coupez en petits morceaux Faîtes cuire une vingtaine de minutes (je n’ai pas mis de sucre). Hors du feu parsemez les framboises et laissez tiédir.

Pour la mise en œuvre, faîtes fondre la margarine végétale.

Prenez 4 feuilles filos, avec un pinceau beurrez la surface seulement. Posez un tas de compote pomme-framboise dans un angle. Pliez en 3 pour obtenir une longue bande de 8 à 10cm de haut. Puis pliez le coin de compote l’un sur l’autre pour former un gros triangle. Posez sur une plaque de cuisson.

Recommencez pour en obtenir 6.

Badigeonnez-les de margarine fondue et saupoudrez de sucre fin.

Enfournez environ 30 minutes à 180°C .

Source image du pliage  https://fr.wikipedia.org/wiki/Fichier:Pliage_de_samoussas_en_triangle.svg

Note : croquants et fondants, la pâte filo a été très appréciée.

Cake au cola et aux fraises

 Pour la pâte :

110g de margarine allégée

150g de sucre

1 œuf

60g de yaourt

100ml de boisson cola

25g de cacao en poudre non sucré

120g de farine

1/2 sachet de levure chimique vanillée

Pour le glaçage :

150g de fromage type philadelphia

100g de sucre glace

200g de fraises

Pour la pâte, battez la margarine et le sucre en crème. Incorporez l’œuf et le yaourt en battant bien entre chaque ajout. Versez le cola, remuez. Versez le cacao, la farine et la levure et mélangez rapidement, ce n’est pas grave s’il y a quelques grumeaux. La pâte est liquide.

Versez dans un moule à cake longueur 23cm garni de papier sulfurisé et enfournez environ 50minutes à 170°C ou jusqu’à ce qu’une lame de couteau piquée dedans en ressorte propre.

Laissez bien refroidir.

Pour le glaçage : quand le cake est froid, battez le fromage et le sucre glace. Etalez sur le cake. Lavez les fraises, séchez-les et équeutez les. Coupez les en morceaux. Plantez les dans la crème.

( à conserver au frais)