Gateau de Noel à la poire et aux canneberges

140g de beure mou

140g de sucre

3 œufs

150g de farine

1/3 de sachet de levure chimique

2 poires

75g de canneberges séchées

Pour la déco :

80g de mascarpone

60g de sucre

un peu de confiture de poire ou  de gelée de pomme

200g de pâte d’amande

poudre dorée alimentaire

Mélangez le beurre et le sucre, incorporez les œufs un par un. Ajoutez la farine et la levure. Pelez les poires et coupez-les en cubes que vous ajoutez à la pâte. Incorporez les canneberges et mélangez.

Versez la pâte dans un moule en verre diamètre 23cm à bords hauts et enfournez 25 à 30 min à 180C.

Quand le gâteau est froid, mélangez le mascarpone et le sucre glace. Coupez-le en deux et étalez le mélange au mascarpone. Refermez.

Tartinez le dessus de confiture de poire ou de gelée de pomme.

Etalez la pâte d’amande et recouvrez le gâteau.

Posez des emporte-pièces sur la pâte d’amande et appliquez au pinceau de la poudre dorée.

Pour qu’il soit encore plus beau habillez-le d’un beau ruban en faisant un gros kiki.