Gateau d'anniversaire au café allégé (sans sucre, sans gras, sans gluten)

 Pour le gâteau :

4 jaunes d’œuf

3 cuillères à soupe d’édulcorant liquide Splenda

100g de Maïzena

4 blancs d’œufs

Pour la garniture :

250g de ricotta allégée

250g de fromage blanc à O%MG

2 cuillères à soupe d’édulcorant liquide

1 cuillère à soupe d’arôme café

 

Pour la déco :

1 cuillère à soupe de cacao en poudre non sucré

1 cuillère à soupe de fromage blanc à O%MG

Pour le gâteau, séparez les jaunes d’œuf des blancs. Mélangez les jaunes avec l’édulcorant. Incorporez la Maïzena. Battez les blancs d’œuf en neige et incorporez délicatement au mélange précédent.

Versez dans un moule en verre diamètre 23cm et garni de papier sulfurisé.

Enfournez environ 30min à 180°C.

Quand il est cuit laissez le refroidir.

Pour la garniture mélangez tous les ingrédients. Réajustez en édulcorant et arome selon son goût.

Coupez le gateau en deux pour formez 2 disques. Versez la moitié de la garniture sur un disque, recouvrez du deuxième. Etalez tout le reste de la crème sur le dessus.

Pour la déco, mélangez le fromage blanc et le cacao. Déposez dans une poche à douille et décorez.