Quatre quart aux pommes et pignons de pin

 120g de beurre mou

120g de sucre

2 œufs (120g)

120g de farine

1/2 sachet de levure chimique

100g de compote de pomme

1 petite Golden

Environ 25g de pignon de pin torréfié (vahiné)

Battez le beurre et le sucre en crème. Incorporez les œufs un par un en battant bien entre chaque ajout. Versez la farine et la levure et mélangez bien.

Versez la pâte dans un moule à cake longueur 21cm.

Etalez la compote de pomme sur la pâte crue. Parsemez de la moitié des pignons de pin.

Lavez la pomme, pelez-la, ôtez le coeur et coupez-la en lamelles. Posez les lamelles sur la compote. Parsemez de l’autre moitié des pignons de pin.

Enfournez environ 1 heure à 170°C.