Cookies au pépites de chocolat (sans oeuf)

 Pour 18 gros cookies :

190g de sucre

1 pincée de sel

1 cuillère à soupe de miel

1 cuillère à café d’extrait de vanille

200g de margarine allégée

300g de farine

½ sachet de levure chimique

100g de pépites de chocolat

Battez en crème le sucre, le sel, le miel, la vanille et la margarine.

Versez la farine et la levure. Malaxez avec les mains. Ajoutez les pépites de chocolat. Mélangez.

Formez des boules de 4 à 5cm de diamètre et aplatissez-les.

Déposez-les sur une plaque de cuisson en les espaçant un peu.

Enfournez environ 15min à 180°C.

Laissez refroidir sur la plaque (ils sont mous à la sortie du four et deviennent « solide » en refroidissant).

Remarque : j’ai trouvé qu’ils étaient longs à cuire. Si vous les aimez croquants, rallongez le temps de cuisson,  cuisez les 18min au lieu de 15.