Brioche à effeuiller aux pommes, pralines et rose

 Pour la pâte préparée à la machine à pain :

300g de crème fraîche épaisse

2 œufs

100g de sucre

1 grosse pincée de sel

550g de farine

1 sachet de levure de boulangerie Le Briochin Alsa

Pour la garniture :

25g de beurre très mou

50g de sucre

150g de pralines roses

3 pommes moyennes

Pour le glaçage :

75g de sucre glace

1 cuillère à soupe de sirop de rose

(1 cuillère à café d’eau si besoin)

Pour la pâte, mettez tous les ingrédients dans l’ordre de la liste dans la machine à pain. Lancez le programme pâte.

Quand la pâte est prête, étalez-la sur 8mm à 1cm d’épaisseur.

 

Mélangez les 25g de beurre et le sucre, et étalez ce mélange à la spatule sur la pâte. Parsemez les pralines roses dessus.

Lavez les pommes, pelez-les, coupez-les en deux et ôtez-leur les pépins. Coupez-les en lamelles de 5mm. Déposez-les sur les pralines. Coupez  des carrés de pâte.

Empilez-les les uns sur les autres. Disposez-les de façon verticale l’un derrière l’autre dans le moule.

Enfournez environ 40min à 170°C.

 

Quand la brioche et cuite et froide, préparez le glaçage en mélangeant le sucre glace et le sirop. Si le mélange est trop épais, ajoutez une cuillère à café d’eau. Arrosez la brioche de ce glaçage.

Décorez de pétales de rose.