Cinnamon roll bonne mine à la carotte et au caramel

 Pour la pâte préparée à la machine à pain :

100ml de lait

80g de margarine

20ml de sirop d’érable

40g de sucre

1 pincée de sel

200g de carotte râpée assaisonnée (salade de carotte marque Casino pour moi)

500g de farine

1 sachet de levure de boulangerie

Pour la garniture :

50g de margarine allégée

125g de cassonade douce Daddy la Poudre à Maurice (genre vergeoise blonde)

1 petite cuillère à café de cannelle

Pour le caramel :

50g de beurre

150g de cassonade douce Daddy la Poudre à Maurice (genre vergeoise blonde)

1 pincée de sel

30g de crème fraîche liquide semi épaisse

1 cuillère à café d’extrait de vanille

100g de sucre blanc en poudre

Pour la pâte, déposez tous les ingrédients dans l’ordre dans la machine à pain et lancez le programme « pâte ».

Quand la pâte est prête au bout d’1h30 en général, farinez votre plan de travail et étalez la pâte en forme de rectangle sur environ 1cm d’épaisseur.

Pour la garniture, mélangez tous les ingrédients jusqu’à obtenir une crème. Avec une spatule, étalez sur la pâte. Roulez la pâte sur elle-même pour former un rouleau. Coupez des tranches d’environ 2cm d’épaisseur. Déposez les dans un moule en ne les mettant pas trop près les unes des autres. Laissez reposez 30min.

Avant cuisson

Enfournez environ 30min à 180°C. Laissez tiédir.

Préparez le glaçage, faîtes fondre tout doucement le beurre, la cassonade et le sel. Il faut que tout soit fondu. Incorporez la crème fraîche. Laissez cuire à feu doux 3 minutes en remuant. Hors du feu ajoutez le sucre blanc et remuez jusqu’à ce qu’il soit fondu.

Arrosez la brioche.