Brioche des Rois à la frangipane

1 ou 2 fèves

Pour la brioche à la Machine à Pain :

170ml de lait

½ cuillère à café de sel

4 cuillères à soupe de sucre

1 œuf

100g de beurre fondu

350g de farine

1 sachet de levure de boulangerie type Le Briochin

Pour la frangipane :

40g de beurre

40g de sucre

1 œuf

60g de poudre d’amande

1 goutte d’extrait d’amande

Pour la dorure : 1 oeuf

Pour la brioche mettez tous les ingrédients dans l’ordre dans la machine à pain et lancez le programme « pâte » (dough) pour 1h30.

Quand la pâte est prête, farinez bien votre plan de travail et étalez-la de manière à former un rectangle d’environ 20 x30cm.

Préparez la crème d’amande en mélangeant le beurre et le sucre. Ajoutez l’œuf, remuez bien puis incorporez la poudre d’amande et l’extrait d’amande.

Versez la crème au milieu de la pâte, déposez les fèves et refermez en pinçant bien les bords. Formez une couronne et déposez sur une plaque de cuisson. Laissez reposer 10min. Badigeonnez d’œuf battu.

Enfournez 25 à 30 min à 180°C.