Gâteau aux noix

 250g de cerneaux de noix réduit en poudre

250g de sucre fin

125g de margarine allégée

5 œufs

100g de farine

½ sachet de levure chimique

50ml de rhum

Pour la déco : du sucre glace

A l’aide d’un mixeur réduisez les noix en poudre fine. Mettez de côté.

Battez le sucre et la margarine en crème. Ajoutez les œufs un par un en battant bien entre chaque ajout. Ajoutez la poudre de noix et mélangez. Incorporez la farine et la levure. Ajoutez le rhum et mélangez bien.

Enfournez environ 40min à 170°C.

Saupoudrez de sucre glace.

Remarque : ne réduisez pas trop le sucre qui tempère le goût des noix.