Cookies aux fleurs de sureau et aux pistaches

Pour 7 à 8 cookies :

40g de fleur de sureau (3 ou 4 grosses ombrelles)

80g de margarine végétale

60g de sucre

150g de farine

1/3 sachet de levure chimique

Une quinzaine de pistaches

Cueillez vos fleurs sur des pieds de sureau qui se trouve dans un endroit à l’abris de toute pollution et qui ne sont pas traités aux pesticides. Secouez bien les ombrelles cueillies. Dépiautez les fleurs des ombrelles. Il ne faut garder que la fleur (pas de partie verte). Mettez de côté.

Dans un saladier battez la margarine et le sucre en crème. Ajoutez la farine, la levure, les fleurs et les pistaches. Mélangez à la fourchette pour commencer puis finissez à la main. Formez 7 à 8 boules, posez-les sur une plaque de cuisson. Aplatissez-les légèrement.

Enfournez environ 20min à 180°C.