Flan à l'orange et à la framboise

Pour la pâte :

100g de beurre

50g de sucre

100g de farine

Pour la garniture :

1 blanc d’œuf

1 œuf

200g de sucre fin

65g de farine

150ml de jus d’orange frais

200g de brisures de framboises dégelées

Pour la pâte, mélangez le tout à la main. Etalez en formant un carré de 18x18cm que vous déposez au fond d’un moule carré en verre recouvert de papier sulfurisé (18x18cm).

Pour la garniture, battez le blanc d’œuf avec l’œuf et le sucre. Incorporez la farine et mélangez bien. Ajoutez le jus d’orange. Ecrasez le plus finement à la fourchette les framboises et ajoutez-les (fruits et jus) au mélange précédent.

Versez sur la pâte dans le moule et enfournez 40 à 50min à 180°C.

Laissez bien refroidir. Saupoudrez de sucre glace et coupez en 12 carrés.