Besboussa pavot orange

 Pour le gâteau :

175g de semoule fine (genre semolina)

25g de farine

110g de poudre d’amande

1 grosse cuillère à soupe de graines de pavot

1 pincée de sel

½ sachet de levure chimique

100g de sucre

125g de beurre

2 œufs

125ml de lait

Le zeste d’une orange

Pour le sirop :

Le jus de l’orange

250ml de jus d’orange

200 de sucre

Dans un saladier mélangez la semoule, la farine, la poudre d’amande, les graines de pavot, le sel et la levure chimique.

Dans un autre saladier, battez le sucre et le beurre ensemble. Incorporez les œufs un par un en battant bien entre chaque ajout.

Ajoutez le lait dans le premier saladier (semoule…), remuez puis ajoutez ce mélange granuleux au deuxième saladier des œufs. Mélangez énergiquement pour que ce soit lisse.

Incorporez le zeste d’orange.

Versez la pâte dans un moule carré en verre garni de papier sulfurisé (dimension 21x21cm).

Enfournez environ 40min à 180°C.

A la sortie du four, préparez le sirop, mettez tous les ingrédients dans une casserole et faîtes bouillir 6min.

Versez ce sirop encore bouillant sur le gâteau et laissez le sirop s’imbiber quelques heures.

Source : magazine Gazelle n°4