Biscuit Ecossais

 100g de beurre

120g de sucre roux

2 cuillères à soupe de sirop de sucre de canne à la vanille

3 œufs

150g de farine

½ sachet de levure chimique

60ml de lait

100g de chocolat blanc Nestlé (ou pépites de chocolat blanc)

Pour la finition du sucre roux

Fouettez le beurre et le sucre roux au batteur pour obtenir un mélange pâle et crémeux. Incorporez le sirop de sucre de canne, puis les œufs un à un.

Ajoutez la farine et le lait en alternant. Mélangez bien. Ajoutez le chocolat blanc coupés en dés.

Versez dans un moule recouvert de papier sulfurisé. Enfournez environ 40 min à 180°C.

A la sortie du four, saupoudrez de sucre roux et laissez refroidir. (le sucre roux va se compacter)