Gâteau de Pâques aux fruits rouges

Pour la pâte :

390g de lait concentré sucré

4 œufs

50g de beurre fondu

120g de farine

1 sachet de levure chimique

300g de fruits rouges surgelés mélangés

Pour le glaçage :

100g de mascarpone

50g de sucre glace

Des vermicelles multicolores + 1 emporte pièce de lapin

Des dragées dorées

Pour la pâte, battez les œufs et le sucre au fouet. Ajoutez la farine et la levure et remuez jusqu’à ce que ce soit lisse. Ajoutez les fruits rouges encores surgelés et mélangez. Versez dans un moule oval.

Enfournez environ 40min à 170°C.

Quand le gâteau est cuit, laissez-le refroidir.

Pour le glaçage, battez le mascarpone et le sucre glace. Etalez sur le gâteau à l’aide d’une spatule.

Posez un emporte pièce de lapin au milieu et remplissez de vermicelles en sucre multicolores. Retirez doucement l’emporte-pièce.

Décorez de dragées dorées.

Réervez au frais.