Gâteau renversé au citron et yuzu

 Pour le fond :

3 petits citron jaunes bio

4 grosses cuillères à soupe de marmelade de yuzu (magasin asiatique)

Pour la pâte :

2 œufs

150g de sucre

70ml d’huile

250g de farine

1/2 sachet de levure chimique

100ml de jus de citron

Pour le fond :

Lavez les citrons et coupez les en rondelles. Posez les au fond d’un moule en verre diamètre 21cm.

Pour la pâte, battez les œufs et le sucre jusqu’à gonflement. Incorporez l’huile. Versez la farine et la levure et mélangez tout en alternant avec le jus de citron

Versez la pâte sur les rondelles de citron.

Enfournez environ 50minutes à 170°C. (Le gâteau brunit beaucoup sur le dessus).

Renversez avec précaution sur un plat de service quand le gâteau est encore chaud.