100ml de lait
125g de beurre
3 œufs
90g de sucre
150g de farine
½ sachet de levure chimique
Faîtes fondre doucement les Malabar et le lait. Quand ils ont à peu près fondu, hors du feu ajoutez le beurre et laissez fondre doucement en remuant.
Dans un saladier battez les œufs et le sucre, ajoutez la farine et la levure, remuez bien. Incorporez le mélange malabar-lait-beurre.
Mettez la pâte au frais une bonne ½ heure car pour qu’elles gonflent bien il faut créer un choc thermique.
Versez la pâte dans des alvéoles à madeleine et enfournez 10 min environ à 200°C.
Si vous les cuisez en plusieurs fois, garder bien la pâte au frigo entre chaque fournée.
Aucun commentaire:
Enregistrer un commentaire