Brioche de Pâques

Pour 4 brioches :

120ml de lait

1 pincée de sel

40g de sucre

1 œuf

20g de beurre fondu

Le zeste d’un gros citron jaune

270g de farine

1 sachet de levure de boulangerie type Le Briochin

Pour la dorure : 1 œuf

Pour servir : 4 œufs en chocolat

Déposez tous les ingrédients dans l’ordre dans la machine à pain. Attention ! le sel ne doit pas toucher la levure. Lancez le programme pâte (ou dough) pour 1h 30.

Quand la pâte est prête, divisez la en quatre pâtons que vous roulez en forme de long boudin. Divisez les boudins en deux et passez l’un par-dessus l’autre (tressage avec 2 boudins).Formez un cercle et déposez sur une plaque de cuisson. Remplissez le creux d’une boule de papier alu.

Laissez reposer 15min, badigeonnez d’œuf et enfournez environ 20min à 180°C.

Quand elles sont froides, otez les boules de papier alu et déposez un œuf au chocolat au centre.