vendredi 22 janvier 2016

Cake au sarrasin, à la banane et aux pruneaux

 2 œufs
120g de cassonade
1 banane bien mûres (100g de chair)
75ml d’huile de pépin de raisin
100ml de lait
120g de farine de sarrasin
120g de farine
½ sachet de levure chimique
Une quinzaine de pruneaux humides dénoyautés

Battez les œufs et la cassonade jusqu’à blanchiment. Ajoutez la banane pelée et écrasée, mélangez bien. Incorporez l’huile en remuant, puis le lait. Versez les farines et la levure et mélangez jusqu’à ce que ce soit lisse.
Versez dans un moule à cake (en silicone 23cm de long).
Posez des pruneaux sur la pâte.
Enfournez environ 45min à 180°c ou jusqu’à ce que la lame d’un couteau piqué dedans en ressorte propre.

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