Biscuit Muscat et huile d'olive

125g de beurre mou

150g de sucre

3 cuillères à soupe d’huile d’olive

2 cuillères à soupe de vin de Muscat

3 œufs

180g de farine

1 cuillère à café de levure chimique

marmelade d’orange pour la finition

Fouettez le beurre mou et le sucre, ajoutez l’huile d’olive puis le vin de Muscat.

Battez bien pour obtenir une crème légère. Incorporez les œufs  un à un en lissant bien la préparation à chaque fois.

Ajoutez la farine et la levure chimique.

Versez la pâte dans un moule (diamètre 23cm) beurré et faîtes cuire au four 45min à 180°C.

A la sortie du four, étalez de la marmelade d’orange sur le gâteau chaud.

Source : Femme Actuelle