Carré de semoule à la datte

 Pour la pâte :

125g de farine

125g de semoule fine (genre Semouline)

100g de sucre semoule

145g de beurre

30ml d’eau tiède

Pour la garniture :

250g de pâte de datte

100ml d’un mélange d’eau et d’eau de fleur d’oranger

1 cuillère à café de cannelle en poudre

Pour la pâte, mélangez la farine, la semoule, le sucre et le beurre, sablez. Ajoutez l’eau et malaxez pour obtenir une pâte homogène. Laissez-la au frais le temps de préparer la garniture.

Pour la garniture, réchauffez doucement la pate de datte au micro-onde (30 seconde)(je la conserve toujours au frigo et elle était dure !). Ajoutez le mélange d’eaux et la cannelle et mélangez à la main (ça colle, mais c’est mieux !).

Sortez la pâte du frigo et divisez-la en deux. Farinez votre plan de travail, la pâte colle, et étalez de façon à ce que ça rentre dans un moule 18cmx23cm recouvert de papier sulfurisé. Déposez la garniture à la datte dessus.

Etalez la deuxième moitié de pâte et recouvrez.

Enfournez environ 40min 180°C.

J'ai essayé de le décorer en faisant des cercles avec un verre