Cheesecake citron myrtilles

 Pour la pâte :

200g de sablés au citron (genre 1^er prix en grande surface)

100g de beurre fondu

Pour la garniture :

480g de petits suisses

130g de mascarpone

125g de sucre

3 œufs

1 cuillère à café de vanille

Le zeste d’un citron

Le jus d’1/2 citron

120g de myrtilles fraîches (1 barquette)

Pour la pâte, réduisez en poudre les sablés (dans un sac congel avec un rouleau  pâtisserie me concernant). Faîtes fondre le beurre 20 secondes aux micro-ondes et versez sur la poudre de biscuit. Mélangez bien.

Déposez au fond d’un moule amovible dimension 23cm de diamètre, et étalez avec le dos d’une cuillère à soupe. Réservez au frais.

Pour la garniture, mélangez les petits suisses, le mascarpone et le sucre. Incorporez les œufs un par un en mélangeant bien entre chaque ajout. Incorporez la vanille, le zeste et le jus de citron, remuez.

Lavez les myrtilles et séchez-les bien. Versez la moitié de la crème sur la pâte. Parsemez de myrtilles, recouvrez de garniture.

Enfournez environ 40min à 180°C.

A déguster bien froid.