Gateau à la banane et son glaçage au sucre à la crème de Julia T et Agathe, absolument divin (je confirme!!)

 Quand j’ai vu ce gâteau sur le blog de Julia et Agathe du blog La Cuisine de Julia T & Agathe, j’y ai pensé tous les jours !!!! J’ai divisé la proportion de la pâte à gâteau par deux et j’ai gardé celles du glaçage à l’origine pour plus de gourmandise !!! J’ai retranscris la recette comme je l’ai réalisée mais vous trouverez la recette originale ici !

Verdict, mmmmh c’est ce que j’ai entendu à l’unisson quand il a été mangé !

La pâte est aérienne et ce glaçage c’est juste trop bon !

Pour le gâteau :

60g de beurre mou

130g de sucre

1 pincée de sel

1 cuillère à café d’extrait de vanille liquide

1 petit suisse de 40g à 0% (car plus de lait ! non mais qu’est ce que c’est que cette maison ??!!!)

150g de chair de banane très mûre (soit 2 bananes moyennes)

1 œuf

135g de farine

½ sachet de levure chimique

Pour le glaçage :

60g de beurre

50g de mascarpone (car plus de lait !)

200g de cassonade

180g de sucre

Battez ensemble le beurre, le sucre, le sel, la vanille et le petit suisse. Incorporez la chair de banane, puis l’œuf en remuant bien entre chaque ajout. Versez la farine et la levure et mélangez bien.

Versez dans un moule en verre diamètre 23cm à bords hauts (la pâte monte bien) et couvert de papier sulfurisé. Enfournez environ 30min à 180°C.

Quand le gâteau est froid, démoulez-le et remettez le dans le moule. Préparez le glaçage. Faîtes fondre le beurre dans une casserole, ajoutez le mascarpone et mélangez jusqu’à ce que ce soit homogène et chaud. Eteignez le feu. Ajoutez la cassonade et mélangez bien. Incorporez le sucre blanc, mélangez bien et versez sur le gâteau. Laissez prendre toute une nuit (pour moi).