150g de fruits confits (rondelle d’ananas, cerises…)
70 ml d’eau chaude
30 ml de rhum (avec modération !)
200g de farine
½ sachet de levure chimique
100g de sucre
3 œufs
100ml d’huile
Coupez grossièrement les fruits confits et mettez-les dans un bol avec les raisins secs, l’eau chaude et le rhum et laissez macérer 30min. Après ce temps, mettez dans un saladier la farine, la levure, le sucre, les œufs et l’huile. Battez le tout, puis incorporez toute l’eau et tous les fruits macérés. Mélangez bien. Versez dans un moule à cake et enfournez 45 à 50 min à 180°C (la cuisson est longue).
Remarque : si vous ne voulez pas consommer d’alcool, alors mettez 100ml d’eau chaude
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