Gateau aux bananes sans oeuf

 3 bananes (ou 400g pesées avec la peau)

200g de sucre

230g de farine

½ sachet de levure chimique

100ml d’huile

pour le dessus : 2 bananes

                   2 cuillères à soupe de sucre en poudre

Pelez les bananes, mettez les dans un saladier et écrasez-les pour obtenir une purée. Incorporez le sucre en poudre et remuez bien. Ajoutez la farine et la levure chimique et battez bien. Incorporez l’huile et battez jusqu’ ce que ce soit lisse. Versez dans un moule 18x23cm.

Pelez les deux dernières bananes, coupez les en rondelles et posez les sur la pâte. Saupoudrez avec les 2 cuillères à soupe de sucre.

Enfournez au moins 50 min à 180°C.