Moelleux au citron

 2 œufs

75g de sucre

125g de farine

½ sachet de levure chimique

60g de beurre mou

les zestes de deux citrons

Pour le sirop et la déco :

2 citrons

150ml d’eau

le jus des 2 citrons dont on a pris les zestes

100g de sucre en morceaux

Battez les œufs et le sucre jusqu’à blanchiment. Incorporez la farine et la levure, mélangez bien. Incorporez doucement le beurre mou et les zestes des citrons.

Versez dans un moule de 18x18cm et enfournez environ 20 à 25 min à 180°C.

Préparez le sirop et la déco, lavez les citrons et coupez-les finement en rondelles. Déposez-les dans une casserole avec l’eau et le sucre et mettez à bouillir 10 min. Laissez refroidir.

Piquez le gâteau avec une fourchette ou un couteau et arrosez-le à la sortie du four. Déposez les rondelles de citrons harmonieusement.