Charlotte aux fraises stracciatella

 20cl de crème fraîche liquide

50g de sucre glace

50g de copeaux de chocolat

200ml de crème anglaise (reste pour moi)

Une quinzaine de biscuits à la cuillère

150g de fraises

Versez la crème fraîche bien froide dans un saladier glacé et montez-la en chantilly. Incorporez délicatement le sucre glace et les copeaux de chocolat. Ajoutez doucement la crème anglaise, mélangez et réservez au frais.

Lavez les fraises et coupez-les en lamelles.

Dans un moule à charlotte (diamètre 18cm) déposez sur le tour des biscuits à la cuillère (je ne les imbibe pas). Posez quelques lamelles de fraise au fond. Versez pardessus la moitié de la crème, recouvrez de fraise puis de biscuits à la cuillère. Versez l’autre moitié de la crème, puis des lamelles de fraises dessus et fermez par des biscuits à la cuillère.

Réservez au frais 1heure au minimum (ou au mieux le lendemain) avant de servir. Décorez avec de la crème chantilly et de la confiture de fraise.