Pour la pâte :
200g de farine
1 cuillère à café de levure de
boulangerie déshydratée (genre Briochin)
2 cuillères à soupe d’huile
d’olive
120ml d’eau
1 pincée de sel
Pour la garniture :
4 cuillères à soupe de poudre
d’amande rases
4 très gros abricots (ou 8
petits)
6 pralines roses concassées
1 cuillère à soupe de pistaches
concassées
1 cuillère à soupe d’amandes
effilées
4 cuillères à soupe rase de
sucre en poudre
25g de beurre
Préparez la pâte, mélangez le tout dans
l’ordre. Pétrissez à la main 5 min, puis laissez reposez 1h30 dans un saladier
à l’abri des courants d’air.
Après le temps de repos, divisez la pâte en 4
boules. Formez à la main 4 cercles d’environ 12cm et déposez-les sur une plaque
de cuisson.
Etalez sur chaque cercle une cuillère à soupe
de poudre d’amande.
Coupez les abricots en quartier et déposez-les
en rosace sur la poudre d’amande.
Concassez les pralines roses et les pistaches.
Parsemez les pralines, les pistaches et les amandes effilées sur les abricots.
Pour finir saupoudrez une cuillère à soupe de
sucre sur chaque mini-pizza et déposez-y une noisette de beurre.
enfournez
15 à 20min à 180°C.
