Brioche à l'orange et à la pâte d'amande

 Pour 6 briochettes :

Pour la garniture :

150g de pâte d’amande (pour moi des restes roses)

30g de beurre mou

2 cuillères à soupe de marmelade d’oranges

30g de poudre d’amande

le zeste râpée d’1/2 orange

Pour la pâte :

150g de fromage blanc à 0%

6 cuillères à soupe de lait

6 cuillères à soupe d’huile

75g de sucre

1 pincée de sel

300g de farine

1 sachet de levure chimique

Pour la finition : du lait concentré

Pour la garniture mélangez le tout à la main ou au robot. (si la pâte d’amande est trop dure, passez la 20secondes au micro-onde) et réservez.

Pour la pâte, mélangez le fromage blanc avec le lait, l’huile, le sucre et le sel. Incorporez la farine et la levure en mélangeant avec une fourchette pour commencer et à la main pour finir.

Farinez votre plan de travail et étalez la pâte sous forme de rectangle (environ 35x48).

Découpez 6 carrés

Déposez de la garniture sur la moitié des carrés, puis rabattez la pâte. Pincez un peu autour pour fermer. Coupez chaque carré au centre et passez une bande sous l’autre autant que possible.

Déposez sur une plaque de cuisson, badigeonnez-les de lait concentré et enfournez environ 20min à 180°C.