Cookies au kaki, noix et raisins

Pour une douzaine de biscuits :

100g de sucre

60g de beurre mou

1 œuf

1 kaki (environ 150g)

240g de farine

1/3 sachet de levure chimique

40g de cerneaux de noix

40g de raisins secs

Pour la glaçage :

120g de sucre glace

1 à 2 cuillère(s) à soupe de limonade

Mélangez le sucre et le beurre jusqu’à obtenir une crème. Incorporez l’œuf. Pelez le kaki, écrasez-le et ajoutez-le au mélange précédent.

Ajoutez la farine, la levure, les noix et les raisins secs.

Sur une plaque de cuisson déposez des grosses cuillérées à soupe de pâte. Enfournez 12 à 14min à 180°C.

Laissez bien refroidir.

Pour le glaçage, mélangez le sucre glace et la limonade afin d’obtenir un glaçage épais. Tartinez les biscuits et laissez prendre.