Escargot pomme raisin pavot

 Pour la garniture :

150g de graines de pavot moulues

2 pommes

50g de sucre

1 bâton de cannelle

250ml d’eau

75g de beurre

2 cuillères à soupe de miel

1 œuf

75g de raisins secs

Pour la pâte :

200g de fromage blanc (0%)

6 cuillères à soupe de lait

1 oeuf

8 cuillères à soupe d’huile

100g de sucre en poudre

400g de farine

1 sachet de levure chimique

Pour la finition :

du miel

Commencez par la garniture, passez rapidement les graines de pavot au mixer pour les moudre et mettez de côté.

Pelez les pommes, épépinez-les et coupez-les en cubes. Déposez-les dans une casserole avec les 250ml d’eau, le sucre et la cannelle. Laissez cuire à feu doux. Au bout de 8 à 10min sortez-les à l’écumoire et laissez-les refroidir. Versez les graines de pavot dans l’eau de cuisson des pommes, portez à ébullition en remuant et retirez du feu. Laissez gonfler 2minutes. Incorporez le beurre, le miel et l’oeuf puis ajouter les raisins secs.

Pour la pâte, mélangez le fromage blanc, le lait et l’huile. Remuez jusqu’à ce que ce soit homogène. Incorporez le sucre, puis l’œuf. Ajoutez la farine et la levure et mélangez à la fourchette pour commencer et finissez à la main (la pâte ne colle pas trop voir pas du tout).

Abaissez au rouleau sur 50x40cm à peu près. Etalez la garniture dessus. Parsemez de pommes. Roulez la pâte et coupez en tranches de 2 à 3cm.

Posez sur une plaque de cuisson au fur et à mesure et enfournez 15 à 20min à 180°C.

A la sortie du four badigeonnez de miel liquide (ou de miel légèrement chauffé).