Cucpakes vodka pastèque

 Pour 4 gros cupcakes ou 8 normaux :

60g de pastèque

60g de sucre

1 œuf

60g de beurre

1 cuillère à soupe pas trop pleine de Vodka (avec modération)

150g de farine

½ sachet de levure chimique

Pour la déco :

un peu de confiture de fraise

de la pâte à sucre rouge

des pépites de chocolat

10g de beurre + goutte de colorant vert + 80g de sucre glace (+ ou moins)

Ecraser la pastèque (à la moulinette pour moi). Ajoutez-y le sucre et l’œuf et battez jusqu’à ce que ça mousse. Ajoutez l’œuf, mélangez bien. Incorporez le beurre fondu, puis la vodka. Ajoutez la farine et la levure. Versez dans 4 moules à muffins recouvert de caissette en papier sulfurisé.

Enfournez entre 20 et 25min à 180°C.

Quand ils sont cuits et froids décorez-les. Tartinez-les légèrement de confiture. Etalez la pâte à sucre rouge et découpez 4 cercles que vous déposez sur les cupcakes.

Mélangez à la fourchette le beurre, le colorant vert et le sucre glace. Déposez dans une poche à douille et dessinez le pourtour des cucpcakes.

Pour finir enfoncez les pépites de chocolat dans la partie rouge pour former les pépins.