Tuiles aux amandes

 Pour 12 à 15 grandes tuiles :

1 œuf

100g de sucre

1 pincée de sel

100g d’amandes effilées

40g de farine

40g de beurre fondu

Battez l’œuf, le sucre et le sel jusqu’à blanchiment. Ajoutez les amandes et la farine. Incorporez le beurre.

Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, déposez une cuillère à soupe de pâte que vous étalerez le plus finement possible (limite transparent) sur un diamètre de 8 à 10cm. Enfournez 5 min à 210°C.

A la sortie du four, comme je n’arrivais pas à les décoller pour les mettre sur mes rouleaux à pâtisserie, j’ai glissé mes rouleaux sous la feuille de papier sulfurisé et laissé refroidir. Ainsi j’ai pu les former et les décoller sans problème.